Mitch Hrdlicka / Photodisc / Getty Images
Sorte bønner er omtrent på størrelse med en ærter, op til 1/2-tommers lange, med den lidt mindre udtalt bådform, der er fælles for nyrebønner. De har en satiny sort hud og et hvidt centrum. Når de er kogte, har bønnerne en cremet struktur med en stærk, let sød smag.
Black Bean-mål, substitutioner og ækvivalenter
• 1 kop tørrede sorte bønner = 2 til 3 kopper kogte sorte bønner
• 1 pund tørrede bønner = ca. 2 kopper ubehandlet
• 1 pund tørrede bønner = 5-1 / 2 til 6-1 / 2 kopper kogte
• 1 kop tørrede sorte bønner = 3 kopper kogte
• 1 16 ounce kan sorte bønner = 2 kopper med væske
• 1 16-ounce kan sorte bønner = 1-1 / 2 kopper drænet
• 1/6 til 1/4 pund tørrede bønner = 1 portion, kogt
• 3 kopper kogte sorte bønner = 6 portioner
