Michael Pieracci / Getty Images
Te flush refererer til en te vækstsæson. Teplanten, som de fleste planter, gennemgår perioder med vækst og perioder med dvale. Hver flush er en periode, der starter, når teplanten vokser nye blade og slutter, når disse blade høstes. Darjeeling-te, der dyrkes i Darjeeling-distriktet i Indien, har tre store flushes:
- Første skylning: midten af marts til majSekundskylning: juni til midten af augustThird flush (efterårspylning): oktober til november
Der er også to mindre flushes:
- In-Between Flush: To uger imellem den første og den anden flushesRains / Monsoon Flush: Mellem den anden og den tredje flushes i løbet af september måned
Det skal bemærkes, at tidsperioderne ikke er faste, og det afhænger af vejrmønstrene i Darjeeling og ejendommens placering. Overskydende nedbør tidligere end forventet kan reducere tidslinjen for en anden skylning, mens regnspylen øges med et par uger og vice versa.
Første flush
Darjeeling første flush tea er den første te høstet i foråret efter vinterdvalen. Teens farve er lys og klar med lys væske. Bladene har en blomsterduft med en livlig karakter. Generelt er de første flush te dyrere på grund af deres friskhed og farve.
Anden flush
Darjeeling anden flush te har en mørk, rav farve og stærk smag i modsætning til første flush te. Tebladerne har en purpurblomstring og kan have en frugtagtig smag. Nogle te-kendere foretrækker anden skylning for sin markante smag, med te af høj kvalitet, der henter en premium pris.
Darjeeling anden flush er unik i verdenen af te for sin muscatel druesmag. Den unikke smag er forårsaget af en kombination af unik vejr, topografi og plantetyper. Forskere fra Tocklai Experimental Station (TES) fra Tea Research Association (TRA) i Upper Assam og Japans Kyoto University har identificeret gener i planterne, der kun udtrykker sig efter at være inficeret af insekter. Små insekter, der sutter juice fra stilkene, fører til skabelsen af den unikke frugtagtige smag og beriget aroma.
Tredje flush og andre flushes
Darjeeling tredje flush te er mørk eller coppery, når den brygges med en fyldig struktur og afrundet smag. Efterår Darjeeling blade er større med en mousserende karakter, og har en tendens til at være lidt lavere end første og anden flush te.
Mellem flush te har en tendens til at have lignende egenskaber som første skylning, men lidt lavere i kvalitet. Monsoon flush oxideres og sælges til lavere priser og bruges ofte til masala chai. Begge flusher eksporteres sjældent.
Karakterer
Husk, at Darjeeling te ud over flushes også vurderes ved hjælp af et klassificeringssystem. Helt blad, den højeste kvalitet, er mærket TGFOP, nogle gange med "SF" eller "F" foran. Brudt blad Darjeeling indeholder mindre teblade og / eller stykker af store blade og er mærket BOP, undertiden med "FTG, " "TG, " eller "F" foran (for eksempel FTGBOP). Placeret under brudt blad findes fanninger, der består af endnu mindre blade. De er mærket som GOF eller GFOF.
