Fotosindia / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 262 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 262 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fisk Kofta Curry er fiskekugler i en lækker, tyk sauce. Dette er en perfekt frokost- eller middagsretter og smager dejligt sammen med ris og en grøn salat eller vegetarisk side- ret. Lad ikke den lange liste over ingredienser eller instruktioner narre dig. Fish Kofta Curry er værd hvert minut, du bruger på at gøre det.
ingredienser
- For Kofta:
- 2 (400 gram) dåser tun (i saltlage eller olie)
- 1 mellemstor løg hakket meget fint
- 1/2 kop meget finhakket koriander
- 2 tsk meget finhakede mynteblade
- 2 grønne chilier (hakket meget fint, valgfrit)
- 1 tsk hvidløgspasta
- 1 tsk ingefærpasta
- 2 æg
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk spisepulver
- 1/4 tsk aamchur pulver (råt mangopulver)
- 1/4 tsk garam masala
- Salt efter smag
- 1/2 kop sooji / semulje
- Vegetabilske / solsikke / rapsolie til stege koftas
- For den sauce:
- 5 spsk vegetabilsk olie
- 2 mellemstor løg (skåret i kvartaler)
- 3 mellemstore tomater (skåret i kvartaler)
- 2 grønne chilier
- 2 tsk hvidløgspasta
- 2 tsk ingefærpasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1/2 tsk rød chilipulver
- Dash salt (eller efter smag)
- 1/2 kop frisk korianderblade (hakket, til pynt)
Trin til at gøre det
At fremstille Koftas
Læg tunebunterne i en stor, dyb skål og mos, indtil bidderne er brudt helt.
Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen semulje og madolien med vegetabilsk / solsikke / canola. Bland godt med en ske eller dine hænder, indtil alle ingredienserne er perfekt blandet. Spred halve sooji på en tallerken - vi dypper koftas i den for at belægge dem. Dette giver koftas en dejlig, gylden, lidt sprød udvendig.
Form fiskeblandingen i kugler / pølseformer med en diameter på 3 "og rull hver kofta i semulina, så den er let belagt på alle sider.
Mens du gør dette, skal du varme nok madolie i en lav stegepande til at panorere / lavvandede steg et par koftas ad gangen. Vi tilføjer mere olie senere, efterhånden som denne olie bliver brugt op. Tilføj kun så meget, som det er nødvendigt for nu.
Pan steg et par koftas ad gangen, og pas på ikke at mængde dem i panden. Se nøje og drej, når hver side bliver gylden.
Koftas udføres, når de er sprøde og gyldne på begge sider. Hold til side på papirhåndklæder til senere.
At gøre sauce
Varm 2 spsk køkkenolie i en dyb gryde (på medium varme), og tilsæt løgne, når de er varme. Steg til let gylden. Sluk for varmen. Brug en slidset ske til at fjerne løgene fra gryden og læg dem i en foodprocessor. Slib løg, tomater, grønne chilies i en jævn pasta. Forsøg ikke at tilføje vand under formaling, hvis det er muligt.
Varm den resterende olie i den samme gryde (på medium varme), og tilsæt den pasta, du lige har lavet, til den, når den er varm. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspastaer, alle de tørre krydderier inklusive garam masala, bland og steg, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen (løg-tomat-krydderiblanding).
Tilsæt nu 2 kopper varmt vand til denne masala og bring det op i kog på medium varme. Larm og kog, indtil skyssen er fortykket / reduceret til ca. 3/4 af den oprindelige mængde (når du tilsatte vandet).
Tilføj nu koftas forsigtigt til sauce. Kog i 1 minut for at opvarme koftas igennem. Rør meget omhyggeligt for at undgå at bryde dem.
Sluk for varmen og pynt med hakkede korianderblade. Serveres varmt sammen med ris og en grøntsagssiden.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- indian
- parti
