William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Tørrede urter er et must for enhver hurtig madlavning spisekammer. De tilføjer god smag, er billige og er den perfekte måde at pynte næsten enhver opskrift på. Tørrede urter har en anden smag end friske urter. De er rygere og mere intense. Og de holder meget længere end friske urter, som kun er gode i et par dage, selv når de opbevares i køleskabet. Følg disse tip for at få mest muligt ud af din tørrede urtesamling.
Se udløbsdatoer
De fleste tørrede urter begynder at miste styrken efter seks måneder! Hvis de ikke lugter stærkt, når du tager en sniff, skal du kaste dem og købe en ny flaske. Sørg for, at du mærker dine urtebeholdere, så du ved, hvornår de blev købt; de skal ofte roteres. Køb små pakker med urter, du ikke bruger ofte, så du ikke spilder dem.
Slip flygtige olier
Før du tilsætter urterne til maden, knus bladene mellem fingrene. Dette hjælper med at frigive flygtige olier og øger urtens duft og smag.
Tips til crockpot madlavning
Når du laver mad i crockpot, skal du tilføje tørrede urter (og også friske urter) efter afslutningen af tilberedningstiden. Lange, langsomme tilberedningstider kan mindske urtens intensitet. Eller du kan tilføje dem i begyndelsen af tilberedningstiden og tilføje mere i slutningen til din smag.
Ratio for tørrede vs. friske urter
Forholdet for anvendelse af tørrede urter til frisk er 1: 3. Med andre ord, hvis en opskrift kræver 1 spsk frisk basilikum, og du har tørret for hånden, skal du bruge 1 tsk tørret basilikum. Eller hvis en opskrift kræver 2 teskefulde tørret oregano, skal du bruge 2 spsk hakket frisk oregano. Eller du kan bruge en kombination af begge til intens smag.
Kombiner tørrede urter med personaliserede krydderiblandinger
Tørrede urter kan kombineres for at lave dine egne personlige krydderiblandinger. Brug dine favoritter til at oprette dine egne personlige blandinger.
Sådan opbevares tørrede urter
Opbevar tørrede urter og krydderier på et køligt, tørt sted. Vi anbefaler at du bruger en skuffe i nærheden af (ikke ved siden af) ovnen, så urterne forbliver kølige og holdes ude af sollys. Et andet godt tip er at opbevare dine tørrede urter og krydderier i fryseren, så de holder meget længere. Bare sørg for, at alt er godt mærket, så du ved, hvad der er. Ved at knuse de frosne blade mellem fingrene frigøres mere af de flygtige olier og hjælper med at gøre urterne mere duftende, når de tilføjes til dine opskrifter.
