liquedus / Getty Images
Denne rocky road fudge-opskrift koges på komfuret på gammeldags måde med sukker, mælk og chokolade. Miniature marshmallows køles for at forhindre smeltning, og de hakkede pekannødder eller valnødder er valgfri. Det er en lækker og meget speciel fudge, perfekt til at give ferie.
Tilføj tørrede tranebær eller hakkede kandiserede kirsebær til fudgen for at få et mere festligt udseende. Se tip og variationer for flere ideer.
ingredienser
- 2 kopper kornsukker3 / 4 kop fordampet mælk2 oun bagebacokolade (usødet) 1 spsk let majs sirup2 spsk smør1 tsk vanille1 / 2 kop miniature marshmallows1 / 2 kop hakkede valnødder eller pekannødder (valgfrit)
Instruktioner
- Linie en 9x5x3-tommer brødpande med folie, der strækker folien ud over sidekanterne. Smør folien; drys marshmallows over bunden af gryden, sæt den derefter i fryseren, mens du laver fudge. Smør let det indre af en 2-liters gryde; tilsæt sukker, mælk, chokolade og majs sirup. Kog over medium-høj varme, indtil blandingen begynder at koge. Fortsæt med at koge forsigtigt under omrøring ofte, indtil blandingen når soft-ball-scenen eller registrerer ca. 234 F til 238 F. Fjern gryden fra varmen; tilsæt smør og vanilje uden omrøring. Lad det afkøle i ca. 30 minutter, slå det derefter med en træske, indtil fudge lige begynder at blive tykkere. Tilsæt hakkede nødder og slå et par minutter til, indtil det begynder at miste sin glans, men stadig kan hældes. Hæld over marshmallows; score i firkanter, når den er sat, men stadig varm. Når fudge er fast, skal du fjerne det fra gryden med folie til at løfte den. Skær i firkanter og opbevares tæt dækket. Gør omkring 1 1/2 pounds.
Sådan testes for blød kugelfase
Den bedste og mest pålidelige måde at teste på er med en slik termometer, men hvis du ikke har en, skal du bruge denne metode.
I cirka 1 kop koldt vand, ske ca. 1/2 tsk af det varme slik. Sæt fingrene i vandet, og skub slik sammen for at danne en kugle. Pluk forsigtigt den dannede kugle op - hvis sliket adskiller sig og ikke vil danne en kugle, gøres det ikke - fra vandet. Bolden skal flade lidt. Gentag testen med frisk koldt vand hver gang, indtil dine sliktest er udført.
Variationer
- Tilsæt hakkede rosiner eller tranebær eller hakkede tørrede kirsebær. I stedet for pekannødder eller valnødder, tilsæt hakkede jordnødder til fudgen.
