The Spruce Eats / Teena Agnel
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 kopper vaniljesaus (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 450 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 54g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper vaniljesaus (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 450 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 566 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 54 g | 20% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 18g | |
| Calcium 409 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Spanier er meget glade for deres daglige merienda , en eftermiddags snack, hvor mange mennesker stopper ved deres lokale konditori for en sød og en kaffe for at gøre deres dag lysere. Du vil bemærke, at masser af traditionelle spanske desserter er fyldt med rig, cremet vaniljesaus. Denne spansk-æg vaniljesaus (også kendt som spansk wienerbrødcreme) er ofte aromatiseret med citrus (hovedsageligt citron eller appelsin) og lejlighedsvis kanel. Det er den mest almindelige fyldning (sammen med chokolade) i det populære napolitana- wienerbrød, som er et meget populært wienerbrød i hele Spanien.
Når du passerer de farverige pastellerier (konditorier) i Spanien, vil du se smukke kager og kager i vinduesvinduerne, hvoraf mange har denne rige spansk ægcreme gemt mellem kagelagene eller inde i den kalkedejedej. Kokke derhjemme bruger også denne tykke og lette æggecremenopskrift til at fylde kager som klassiske buñuelos eller den baskiske pantxineta- tort.
Denne traditionelle spanske æggecremenopskrift er den perfekte løsning til næsten enhver opskrift, der kræver konditorfløde. Her er det aromatiseret med citronskall, vanilje og kanel, men du kan virkelig eksperimentere med forskellige smag, afhængigt af det wienerbrød, du forbereder.
ingredienser
- 4 æggeblommer
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk hvidt mel
- 2 kop mælk
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 citronskorpe (revet)
- 1 kanelstang
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Først adskilles æggeblommerne fra de hvide.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Læg æggeblommerne og 1/2 kop sukker i mellemstor gryde og pisk let sammen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Brug en tresked til at fortsætte med at omrøre og tilsæt melet. Sæt til side.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hæld mælken, vaniljeekstrakten og revet citronskorpe i en mellemstor gryde. Tilsæt en hel kanelstang og kog op.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern det fra varmen, og sil den varme mælkeblanding gradvist i gryden med ægget og sukkerblandingen, fjern kanelstangen og omrør konstant, mens du hælder.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Placer gryden på ovnen og opvarm til en let, pas på ikke at koge. Rør konstant i cirka 5 minutter.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Fjern vaniljesausen fra varmen, og lad den køle af i et par minutter. Når vaniljesausen afkøles, omrøres den lejlighedsvis for at forhindre, at en hud dannes ovenpå.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Når den er afkølet til stuetemperatur, afkøles i køleskabet, indtil den er klar til brug.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Opskrifttags:
- cremebudding
- æggecreme
- dessert
- spansk
