Bill Arce / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 80 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 537 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 537 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 10 g | 51% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 33g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne grundlæggende opvaskemaskine med lamskød er en komfort-mad-fornøjelse for en kold vinteraften. Par det sammen med kiks eller irsk sodavand til et solidt måltid.
Lav det med skulderkoteletter ved at skære kødet i stykker, men sy det med knoglerne for at få mest mulig smag. Dette er et økonomisk valg, da lammeskulderkoteletter ofte er det billigste lammeskæring, mens de også har mere smag end benkødskår såsom skaft og lænd.
Gryderet indeholder masser af grøntsager, inklusive paprika, løg, selleri, gulerødder og kartofler. Du kan også inkludere rutabagas eller næse. Mens paprika ikke er en typisk vintergrøntsag, tilføjer den til skålen. Hvis du ikke kan lide paprika eller kun foretrækker sæsonbestemte grøntsager, kan du lade det være ude.
ingredienser
- 1 pund lammeskulderkoteletter
- 2 mellemstore kartofler (skrælede og kvartede)
- 3 små gulerødder (skrælede og skåret i 2-tommer stykker)
- 1 medium løg (kvartet)
- 2 ribber selleri (trimmet og skåret i 1/2-tommers stykker)
- 1 lille grøn paprika (cored og skåret i 1/2-tommer strimler)
- Valgfrit: 1/2 kop terablet rutabaga
- 1 1/4 tsk salt
- Dash peber
- 1 1/2 spsk mel (til alle formål)
- 3 spiseskefulde vand (koldt)
- 2 spsk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Trim fedtet fra lammekoteletterne, skær derefter kødet i 1-tommers stykker. Anbring kødet og knoglerne i en lagerkande eller hollandsk ovn; dækker knap kødet med ca. 1 1/4 kopp vand. Dæk til gryden og lad den småkoke i 45 minutter (kog ikke op).
Tilsæt kartoffel, gulerødder, løg, selleri, grøn peber og valgfri rutabaga med salt og peber til kødet i den hollandske ovn.
Dæk og lad det småkoke i 20 til 30 minutter, indtil kød og grøntsager er mørt.
Brug knoglerne til at fjerne knoglerne i en skål og smid den væk.
Fjern den hollandske ovn fra varmen.
Bland melet og koldt vand. Rør blandingen i gryderetten. Vend tilbage til varmen. Kog under omrøring, indtil gryderetten er fortykket.
Tilsæt den hakkede persille og smag, og juster krydderierne.
Server gryderetten varm.
Du vil have nogle kiks, ruller eller brød til at tørre gryderet. Det er også rart at starte med en grøn salat. Gode vine, der skal parres med lammekød, er dem, der er enkle røde blandinger, der ikke er for tanniske. Eller du kan parre det med en britisk pale ale.
Køl eventuelle rester, og brug dem inden for tre til fire dage. Gryderet opvarmes godt i mikrobølgeovnen til frokost eller middag. Hvis du ikke tror, at du kan afslutte resterne i den tid, skal du fryse gryderetten i en lufttæt beholder. Frosset gryderet opretholder den bedste kvalitet i fire til seks måneder.
Variation er livets krydderi
Hvis lam ikke er din kop te, men du kan lide tanken om en krop-og-sjæl-opvarmning, kan du prøve en af disse variationer.
- Svinekød kan fremstilles ved at udskifte lammet med en tør ben i svinekød ved hjælp af mellemtør hård cider i stedet for vandet (og drikke sammen med den færdige parabol) og tilsætte tre kviste frisk salvie. Tilberedningstiden skal øges i trin 2 fra 45 minutter til 1 1/2 time. Hvis du har lyst til kyllingestuebed, skal du bruge knoglelår i stedet for lammet, tør hvidvin i stedet for vandet og tilføj 3 kvist frisk timian. Basisk oksekød gryderet ville være lavet med 1 pund ben-i oksekød chuck, 3 friske eller tørrede laurbærblade og brown ale, Guinness eller stout i stedet for vandet. Forøg tilberedningstiden i trin 2 fra 45 minutter til 1 1/2 time.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- amerikansk
- påske
