Marie Iannotti
Brede bønner er grøntsager med køligt vejr, der dyrkes enten i det tidlige forår eller efteråret. Brede bønner er dyrket i tusinder af år og siges at være fundet i egyptiske grave.
Selvom de ofte kaldes fava-bønner, kan brede bønner gå under forskellige navne i forskellige lande. Den brede bønne, der er kendt som enten Windsor eller lige bønne (underart faba var. Major), er den mest vestlige kender og vokser. Tikken eller duebønne (underart faba var. Minor) er mere populær i arabiske lande, og hestebønne (underart faba var. Equina) bruges som hestefoder.
Alle brede bønner er afskallede bønner med store, flade frø. Der er dog en hel del variation inden for de forskellige typer bredbønner, både i størrelsen på deres frø og deres farve (hvid, beige, brun, lilla og sort).
Brede bønner planter er store og bladrige. De kan nå hvor som helst fra to til fem fod høje. De firkantede, hule stængler er noget stive og kræver minimal indsats, selvom de vil floppe under bælgenes vægt.
- Blade: Bladene er afrundede og ligner mere ærterblade end bønner. Blomster: Blomsterne vokser i piggete klynger og er hvide med en sort prik. De modnes til tykke voksagtige ser bælge, der vokser fra to til 12 tommer lange.
Botanisk navn
Almindelige navne
Mest kendt som enten bred bønne eller fava bønner, men også engelsk bønne, felt bønne, hest bønne, duer bønne, tick bønne og Windsor bønne.
Soleksponering
Fuld sol til delvis skygge. Fava bønner er en kølig sæson grøntsag og foretrækker virkelig fuld sol, når de dyrkes om foråret.
Hårdhedszoner
Fava bønner dyrkes som en årlig grøntsag, så de har ikke en USDA Hardiness Zones Hardiness Zone.
Ældre plantestørrelse
2 til 5 fod (h) med 8 til 12 tommer (w)
Hvornår skal høstes Fava Beans
Brede bønner kræver en vækstsæson på 75 til 80 dage afhængigt af sorten. I milde klimaer kan de imidlertid plantes om efteråret og får lov til at vokse langsomt gennem vinteren til en forårshøst. Efterplantede brede bønner kan tage op til 240 dage at modne.
Vælg bælgene, når de føler sig fulde. Da du spiser dem frisk, skal du ikke vente til bælgene begynder at tørre. Jo ældre bælgene bliver, jo tørrere smager bønnerne.
Foreslåede Fava Bean sorter til at vokse i din have
- 'Aquadulce Claudia': En stor, spansk sort med god sygdomsresistens. (90 dage forår / 240 dage falder) 'The Sutton': En dværgvariant (14 tommer høj), der er fantastisk til begrænset plads, containere og blæsende områder. (80 dage) 'Sweet Lorane': Mindre bønne opdrættet for at have færre tanniner. (100 dage) 'Windsor': Dette producerer store, smagfulde bønner. (80 dage forår / 240 dage efterår)
Brug af Fava Beans
Ud over at fjerne bælgene har fava-bønner en tyk hud eller membran, som også skal fjernes inden tilberedning. Du kan normalt bare springe dem ud af deres skind, men det kan være tidskrævende, hvis du laver meget.
Skaldede bønner kan bruges øjeblikkeligt, opbevares i køleskabet i et par dage eller fryses til senere brug. Kogte bønner kan tørres ud i køleskabet. At smide dem i lidt olie hjælper med at holde dem friske.
Den cremede, nøddeagtige favabønner fungerer godt med lysere smag som mynte, løg og endda dild. Salt forstærker også deres smag, hvilket gør dem pæn komplement til pølser og god, når de kombineres med salte oste.
Fava Bean Growing Tips
Jord: Fava-bønner vokser bedst i en jord med en neutral jord-pH i området 6, 2 til 6, 8. De har ikke noget imod kølig jord, men det bør ikke være vand eller tåget. Da kølig jord hæmmer bakterierne, der hjælper bælgplanter med at fikse deres eget kvælstof, ved hjælp af et inokuleringsmiddel eller blot tilføje ekstra organisk stof til jorden, vil det øge nitrogenforsyningen og skabe sundere planter.
Plantning: Fava-bønner har brug for en lang, kølig vækstsæson. De blomstrer ikke godt i varmt, tørt vejr. I milde klimaer, USDA-zoner 6 og op, plantes de om efteråret og dyrkes gennem vinteren. Planterne kan håndtere lidt frost. Frø spirer normalt om 7 til 14 dage, men spiringen kan være langsommere i kølig jord.
I koldere zoner, med snedækkede vintre, plantes de om foråret, når jorden er tørret ud, normalt engang i april. Du kan starte dem indendørs, i tørv eller papirpotter, cirka en måned tidligere.
Fava bønner er plantet på samme måde som du dyrker andre typer bønner. Du kan fremskynde spiringen ved at blødgøre frøene i vand i en time, inden du sås. Direkte så frøene cirka to inches dybe, fordelt mellem fire og seks inches fra hinanden. Tynd frøplanter til otte til 12 tommer, fordi trængsel kan tilskynde til sygdomme. Du kan også dyrke dem i bakker med fem til seks bønner pr. Bakke med bakker placeret fire meter fra hinanden.
Omsorg for Fava Bean Plants
Højere sorter skal indsættes, mens de er unge. Selv de kortere sorter kan bruge lidt støtte, fordi bælgene kan blive tunge.
Mange gartnere kan lide at klemme det voksende spids ud eller afskære den øverste stamme og to sæt blade, når bønnerne først begynder at dannes på den nederste del af planten. Dette giver dig en tidligere høst og holder planternes centre åbne for luftstrøm og solskin, som begge hjælper med at forhindre svampesygdomme og insektproblemer.
Skadedyr og problemer med Fava Beans
Skadedyr
- Sorte fluer vil angribe, når sæsonen varmer. Brede bønne frø biller spiser huller i frøet, men de kan stadig spire. Ære og bønneudder vil fodre på bladene og kan skade unge frøplanter. Mus og andre gnavere spiser frøene.
sygdomme
- Svampesygdomme og rust kan være et problem på grund af de kølige forhold. Sørg for at give masser af plads mellem planterne.
Kulturel
- På grund af de kølige sæsoner kan rådne være et problem i fugtig jord. For meget frost eller sne kan skade vævet. Forsøg at bruge en eller anden type rækkeomslag til beskyttelse.
