The Spruce Eats / Anita Schecter
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 218 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 218 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Caprese er navnet på en simpel italiensk salat lavet af skiver af tomater, skiver mozzarellaost og friske basilikumblade. Farverne er beregnet til at repræsentere det røde, hvide og grønne af det italienske flag, og salaten er normalt klædt simpelthen med enten en italiensk vinaigrette eller bare en god ekstra jomfru olivenolie, havsalt og frisk malet sort peber. Mange restauranter - bestemt alle italienske restauranter - indeholder skålen på deres salatmenu, og det er en populær favorit.
Selvom de fleste gange serveres en caprese salat med enkle ingredienser og den traditionelle plettering af overlappende cirkler af tomat- og mozzarella-skiver, er der plads til velsmagende variationer. Balsamic eddike er en populær mulighed, fordi smagen af en ældre balsamico kombineret med frisk mozzarellaost er spektakulær. Et andet sjovt twist er at lave en pesto-forbinding til at hælde ost og tomater over. Oliven serveres måske ved siden af denne salat, og en generøs dryss af tørret oregano matcher alle smagene perfekt.
Store, saftige, modne tomater er vigtige her, men vi elsker at drage fordel af sommerens arveautomater. Bland og match alle farver, former og størrelser på modne arvestykker for ekstra bursts af smag og smukke præsentationer.
20 kølige og lækre sommersalater
ingredienser
- Til salat:
- 2 store modne arvtomater
- 1 liter cherrytomater
- 4 oz frisk mozzarella (skiver)
- 1/2 kop forskellige basilikumblade
- Til dressingen:
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/4 tsk tørret oregano
- Salt og formalet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brug en skarp afskærmningskniv til at stamme enden af de store tomater ud og fjern noget af det hvide kød i nærheden af stammen.
Skær de store tomater i ca. 1/4-tommers skiver (en tagret kantkniv fungerer godt til dette). Skær de mindre tomater i halvdele eller kvartaler. Skær mozzarellaen i skiver i lignende størrelse 1/4-tommer.
Læg tomat- og mozzarella-skiverne på et serveringsfad eller på fire individuelle salatplader og spred de mindre tomater rundt om pladen.
Spred basilikumbladene over salaten. Brug de mindre blade såvel som de større, da tomaterne har forskellige størrelser. Hvis du foretrækker det, kan du stakke basilikumblade oven på hinanden, rulle dem tæt og skære rullen med en skarp kniv. Det giver dig en chiffonade eller bånd af basilikum til at sprede sig over salaten.
Læg tomat- og mozzarella-skiverne på et serveringsfad eller på fire individuelle salatplader. Du kan lagde dem ret bogstaveligt, lige oven på hinanden, eller fan dem mere ud, hvilket er, hvad vi foretrækker, så hvert lag får et hit af basilikum og olivenolie, der skal komme.
Pisk sammen den ekstra jomfru olivenolie, frisk citronsaft, tørret oregano, salt og peber i en lille skål.
Drys over salaten og server straks.
Opskriftsvariationer
- Pisk en tsk sennep ind i bandagen. Det vil hjælpe med at emulgere det og give dig en tangy og lidt tykkere konsistens. Prøv at bruge rødvinseddike i stedet for den friske citronsaft i bandagen. Drys en balsamicoeddik i god kvalitet over salaten og især mozzarellaosten.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- tomat mozzarella basilikum
- caprese salat
- tilbehør
