Granen
- I alt: 3 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 1 brød (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 102 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 102 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette havregryn brød er lavet med kun 1/2 kop fuldkornsmel. Det hvide mel tillader det at stige på en normal måde, men bevarer stadig nøddenheden og gyldne solbrune farve. Prøv det ristet, med marmelade, til morgenmad eller med din yndlingssuppe. Du kan også fremstille dette som et fuldkornsbrød, hvis du foretrækker det.
ingredienser
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop hele hvetemel
- 1 kop vand (kogende)
- 1 spsk honning
- Valgfrit: 1 spsk melasse
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt
- 1/4 kop vand (varmt, ca. 110 F)
- 1 kniv sukker
- 2 tsk gær
- 1 1/2 til 2 kopper altmel (eller brødmel)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bland havre og hele hvetemel i en skål.
Granen
Tilsæt det kogende vand, og omrør.
Granen
Rør honning, melasse, olie og salt ind, og lad den køle til lunken, cirka 1/2 time.
Granen
Bland det varme vand med gæren og en kniv sukker under omrøring for at opløse gæren. Anbring et varmt sted i ca. 10 minutter, indtil der dannes skum på toppen af blandingen.
Granen
Tilsæt gæren til havreblandingen og bland godt.
Granen
Begynd at tilføje det hvide mel 1/2 kop ad gangen, indtil der dannes en fast dej.
Granen
Vend ud på et let melet bræt og æl 4 til 5 minutter, indtil dejen er elastisk og noget glat.
Granen
Form dejen til en kugle og placer i en ren, olieret skål, drej en gang for at beklæde.
Granen
Dæk skålen med plastfolie, og anbring den på et varmt sted (70 til 85 F), indtil det er dobbelt fordoblet, ca. 1 time.
Granen
Form brødet. Du kan enten forme dette brød til en sandwich-brød eller lave en fri form i tysk stil. Anbring brød på pergamentpapir eller olieret cookie ark.
Granen
Sprøjt toppen af brødet med vand og drys havregryn eller anden ønsket topping på brødet.
Granen
Dæk med et håndklæde, og lad det hæve, indtil det er næsten dobbelt. Hvis du vil dampe dit brød, skal du springe direkte ned til dampvejledningen herfra.
Granen
I mellemtiden skal du opvarme din ovn til 450 F i 1/2 time, hvis du bruger en brødpande eller 1 time, hvis du bruger en bagestein.
Skær toppen af brødet med en skarp barberblad.
Granen
Anbring brødskålen i ovnen, og vend den ned til 400 F. Bag i 30 til 40 minutter, eller indtil den indre temperatur når 190 F. (Hvis du bager en fri form, skal du placere den på den cornmeal-strewn sten direkte ved hjælp af pergamentpapir eller en bager-skræl eller, hvis du ikke har en bager-skræl, skal du placere cookie-arket med dejen direkte på stenen.)
Granen
Lad brødet afkøle i cirka en times tid, før det serveres.
Granen
Hvis dampende brødet
Det kan være nødvendigt at skabe damp i ovnen i de første 5 minutter. I så fald skal du udføre trin 1 til 12 og fortsætte derefter med dette sæt instruktioner.
Varm en gammel ristningspande på stativet under stenen, og hæld 2 kopper kogende vand i det lige efter du har bragt brødet i ovnen.
Granen
Spray vand på ovnens sider med en sprøjteflaske to eller tre gange i de første 5 minutter.
Granen
Drej ovnen til 400 F og bag i 30 minutter eller mere, indtil den indvendige temperatur når 190 F.
Granen
Brødet damper sig selv tørt, så lad brødet afkøle i mindst 2 timer, inden det skiver, ellers kan det virke klodset inde.
Granen
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- tysk brød
- havregryn brød
- morgenmad
- tysk
