Szakaly / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 ruller (12 portioner)
Du læser det rigtigt - dette er en opskrift på fadge, ikke fudge. I Irland kaldes disse kartoffelbrødruller fadge eller kartoffelscones. I Skotland kaldes denne opskrift tattie scones eller kartoffelskoner.
Uanset hvad du kalder dem, er disse små kartoffelkager nemme at fremstille, økonomiske og en god anvendelse til rester af kartoffelmos. Det er en nem og hurtig opskrift, når du vil have ruller til din suppe eller gryderet, eller du kan servere dem med marmelade til morgenmad eller te.
Du bruger ikke gær, men bruger snarere bagepulver til at give dejen en vis stigning og skære tid betydeligt. Opskriften kræver også glutenfrit brødmel, så du vil bruge dit yndlingsmærke og sort.
Fadge kan bages eller stekes. Denne opskrift indeholder instruktioner til begge metoder, og du kan prøve dem begge måder for at se, hvad du foretrækker.
Denne opskrift er tilpasset glutenfri madlavning fra Elaine Lemms opskrift på "Tattie Scones."
ingredienser
- 1 pund kartofler (mos, du kan bruge uskalede røde kartofler)
- 2 1/2 spsk olivenolie (eller let eller smeltet smør, hvis du ikke undgår mejeri)
- 3/4 kop mel (alt til glutenfri blanding som Bob's Red Mill glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 tsk salt
- 1 mellemstore æg
- 1 tsk bagepulver (glutenfrit)
- Valgfrit: 2 spsk græsløg (hakket)
- Til rullning: Ekstra glutenfri melblanding
- Til børstning af toppe: Ekstra olivenolie ELLER smeltet smør
Trin til at gøre det
For at bage glutenfri fadge skal du forvarme ovnen til 400 F. Line en stor bageplade med pergamentpapir eller fedt let med kogespray.
Mål og bland tørre ingredienser i en lille skål. Bland en kartoffelmos, æg og olivenolie eller smeltet smør i en blandeskål. Tilsæt tørre ingredienser og bland, indtil de kombineres.
Drej fadge-dejen ud på et let glutenfrit melet skærebræt. Rul eller tryk på fadge dejen med hænderne til 1/2-inch tykkelse.
Brug en rund kiksskærer til at forme fadge-kagerne eller klip dem med en kniv i enhver form, du kan lide. Anbring dem på en pergament, papirforet bageplade.
Pensel med olivenolie eller smeltet smør og bag den i forvarmet ovn i cirka 20 minutter. Efter bagning i 15 minutter skal du fjerne bagepladen fra ovnen og vende fadgen, så begge sider brune jævnt. Serveres varm.
Til pan-fry fadge snarere end bagning, tilsæt cirka 2 spsk olivenolie til en stor stegepande og opvarm over en mellemstor brænder. Tilsæt fadge og stek hver side, indtil de er gyldenbrune.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- scottish
- St. Patrick's Day
