Rita Maas / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 260 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 223 mg | 74% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 18g | |
| Calcium 255 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Frittatas er en god måltid i en-skålen, og denne skuffer ikke. Da det er fyldt med svampe, kartofler, asparges og tomater, får du et komplet komplement af grøntsager. Æg, bacon og parmesanost giver proteinet. Tyrkisk bacon bruges til at skære ned på kalorierne, men du kan muligvis erstatte traditionel bacon eller endda vegetarisk bacon, hvis du ønsker det. Én portion er kun 220 kalorier, hvilket giver plads til en side af frugt for at tilfredsstille den søde tand. Det er fantastisk til morgenmad, brunch, frokost eller middag og hurtig at lave.
Opskrift genoptrykt med tilladelse fra The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).
ingredienser
- 6 æg
- 6 æggehvider
- 1 ounce parmesanost, fint strimlet (ca. 1/2 kop)
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1/2 kop skiver basilikumblade
- 2 spiseskefulde olivenolie, delt brug
- 1 lille løg, terninger
- 6 skiver (3 ounces) kalkunbacon, terninger
- 2 kopper skåret
- 1 kop (4 ounces) kogt, skivet kartoffel
- Asparges på 1/2 pund, trimmet og skåret i 1-1 / 2-tommers stykker
- 1 kop lille kirsebær eller druetomater
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F. Visp æg, æggehvider, parmesanost, peber og basilikum sammen; opbevar i køleskab, indtil den er klar til brug.
Varm 1 spsk olivenolie i en 10-tommer støbejernspande eller ovn-sikker pande over medium-høj varme. Tilsæt løg og kog under omrøring, indtil den er blød og let gylden, 7 til 9 minutter.
Tilsæt kalkunbacon og kog under omrøring, indtil de er sprøde, 4 til 5 minutter. Tilsæt svampe og kog, indtil de er blødgjort, 3 til 4 minutter. Tilsæt kartoffel, asparges og tomater; kog yderligere 2 minutter, indtil asparges bare begynder at blødgøre.
Tilsæt resterende olie til stegepanden, og omrør for at indgå i bacon og grøntsager. Tilsæt ægblandingen og vippepanden for at fordele æg jævnt. Kog, indtil æg lige begynder at sætte, 3 til 4 minutter. Overfør til ovnen og bages, indtil toppen er let brunet og æg er helt sat, 11 til 12 minutter.
Fjern det fra ovnen, og lad det køle lidt af. Skær i 6 kiler i samme størrelse. (Bemærk: Kan serveres varm eller ved stuetemperatur.)
Opskriftskilde: af Ellen Kunes og Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Genoptrykt med udtrykkelig skriftlig tilladelse.
Opskrifttags:
- champignon
- asparges
- morgenmad
- italiensk
