Lew Robertson / Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 635 | Kalorier |
| 66g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 635 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 66g | 84% |
| Mættet fedt 41 g | 205% |
| Kolesterol 189 mg | 63% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Som så mange klassiske italienske pastasaucer er alfredosausen baseret på den forudsætning, at enhver skal være i stand til at fremstille når som helst ved hjælp af basale ingredienser, som de fleste mennesker altid ville have til rådighed.
Gå videre, scann ingredienslisten. Det tager ikke lang tid.
Se? Dette er ikke en strækning, ikke? Når alt kommer til alt er de, der læser madlavningssteder kokke i hjertet. Derfor er der 50 procent sikkerhed for, at læserne har alle fem ingredienser i deres køkken lige nu. Og for at få fem, er det at tælle salt og peber som en ingrediens, som bliver ekstremt generøs, da næsten alle har dem.
Så virkelig er det fire, og hvis man mangler, vil det sandsynligvis være persille, kun fordi det er grønt, så det er mere letfordærvelig. Men gæt hvad? Persille er kun derinde for folk, der ikke kan tåle at se en almindelig, hvid sauce. Det er med andre ord en sop. Du kan lade det være ude.
Hvilket betyder i sin kerne, at det er nede på tre essentielle ingredienser: den tunge fløde, smøret og parmesanosten.
Når man ser på det på denne måde, synes opskriften så dekadent. Det serverer dybest set pasta med fløde, smør og ost.
Og ingen tilføjelse af bacon eller lignende. For dem, der ønsker at spise pasta med bacon, kan du prøve en carbonara. Alfredo-sauce er for dem, der ønsker en cremet, sjælberigende sauce, der er enkel og let at fremstille. Et billede af at komme hjem fra en hård dag på arbejdspladsen, og inden for en halv time er et glas vin allerede nedsænket, og nu er det tid til at gå videre til en fantastisk plade pasta med en fløde, smør, ostesauce.
Denne artikel forsøger dog ikke at miskreditere krydderier. Saltet er bestemt vigtigt som altid. Men især peber. Lad det males frisk og i stor overflod. Hvis der nogensinde var et tidspunkt at være en peber-abe, er det med denne sauce. For at være klar er det dog, at vores præference er at krydre saucen med salt, derefter smide din kogte pasta i sausen og til sidst slib din peber over den færdige parabol lige før servering.
ingredienser
- 2 kopper tunge fløde
- 1 pind smør
- 1 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 2 spsk hakket frisk italiensk persille
- Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
Trin til at gøre det
I en stor sautée-pande, opvarmes smør og fløde på medium-lav varme, indtil det begynder at boble. Sænk varmen, og lad den simre forsigtigt i cirka 15 minutter, eller indtil saucen er reduceret noget. Fjern derefter gryden fra varmen, og dæk den.
Tilsæt osten, og smid, indtil den er helt blandet. Juster konsistensen med yderligere creme om nødvendigt.
Rør den hakkede persille i. Krydre efter smag med kosher salt og frisk malet sort peber. Kast med den varme kogte pasta efter eget valg og server med det samme.
Opskrifttags:
- sovs
- tilbehør
- italiensk
- fødselsdage
