Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 630 | Kalorier |
| 49g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 630 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 49 g | 63% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Calcium 212 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Caesar salat er muligvis en af de mest almindelige og elskede salater omkring. Og hvad skal man ikke elske ved Cæsar? Crispy romaine salat let overtrukket i en cremet forbinding, toppet med blød-kogte æg, sprød bacon, crunchy croutons og parmesanost. Lyder lækkert, ikke sandt?
Caesar salatdressing er så let at lave, og når du først har prøvet hjemmelavet dressing, vil du ikke vende tilbage til den butik, der er købt. Da æggeblommerne i forbindingen ikke koges, skal du bruge pasteuriserede æg. Top salaten med bagt parmesan kalkun koteletter til en unik spin på en klassisk favorit.
Læs om Caesar Cardini, der udviklede denne salat.
ingredienser
- Til salat:
- 3 skiver brød (hvid eller brun, skorpe fjernet)
- 3 spsk neutral olie (som vegetabilsk eller raps)
- 4 skiver bacon (hakket)
- 3 store æg
- 1 stort hoved Cos (eller romansk salat, blade vasket og klappet tørt)
- Pynt: frisk parmesanost til ristning
- Til dressingen:
- 2 store æggeblommer
- 2 ansjoser (finhakket)
- 1 tsk Dijonsennep
- 1 fed hvidløg (presset eller finhakket)
- 3, 4 ounces / 100 ml olivenolie
- 2 tsk hvidvinseddike (eller citronsaft)
Trin til at gøre det
Lav salat
Saml ingredienserne.
Skær brødet i 1, 27 cm terninger. Opvarm 2 spsk neutral olie i en stegepande over medium-lav varme. Steg brødet forsigtigt i cirka 4 til 5 minutter, drej lejlighedsvis, indtil det er sprødt og gyldent. Fjern brødet med en slidset ske og tøm papirhåndklæder på. Sæt til side.
Steg baconet i samme pande over medium-lav varme, indtil de er sprøde. Fjern det med en spaltesked og tøm papirpapirhåndklæderne. Sæt til side.
I mellemtiden koges 3 æg, der starter i koldt vand. Når vandet når en rullende kogning, koges i 3 minutter til blød kogt og 6 minutter for hårdt kogt. Fjern det fra vandet og skyl det under koldt vand, indtil det er køligt nok til at håndtere. Skræl og læg den til side.
Lav dressingen
Læg 2 æggeblommer, hakkede ansjoser, sennep og hvidløg i en stor blandeskål. Visp kraftigt for at kombinere ingredienser. Tilsæt langsomt olien et par dråber ad gangen, mens du fortsætter med at piske kraftigt. Blandingen bliver tykkere.
Tilsæt eddike eller citronsaft, og visp igen. Bandagen skal have konsistensen af piskende fløde. Hvis den er for tyk, tilsættes en teskefuld varmt vand og piskes.
Saml salaten
Groft, men jævnt hugg salaten op, og anbring den i en stor blandeskål. Tilsæt 4 til 5 spiseskefulde forbinding, og kast den godt for at beklæde salat. Tilsæt krutonger og bacon og smid igen. Skær de kogte æg i kvartaler.
Opdel salat i fire serveringsskåle og top med kogt ægkvarter. Riv på nogle parmesanost og server straks.
God fornøjelse!
Tips
- Enhver resterende Caesar-bandage skal køles øjeblikkeligt og kan opbevares i 1 til 2 dage.
Opskrifttags:
- salat
- Cæsar salat
- appetitvækker
- italiensk
