Diana Rattray
- I alt: 29 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 14 minutter
- Udbytte: Gør 1 1/2 kopper (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 1 1/2 kopper (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 134 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En luksuriøs fløde sauce kan gøre en almindelig skål til noget specielt. Denne creme sauce-opskrift svarer til en typisk hvid sauce eller Bechamel, men er rigere på smag. Det er også ret alsidigt - tilsæt lidt elegance med et par spiseskefulde Chardonnay eller anden tør hvidvin, eller drys nogle parmesanost for at give saucen lidt zing. Andre typer ost samt en række urter kan også bruges til at bringe denne sovsopskrift op på et hak.
Uanset om det er basalt eller med yderligere ingredienser, er dette en fabelagtig sauce til servering over kylling, rejer eller fiskefileter, og det tager kun minutter at rette op. Du kan også bruge den som base til en rig og cremet makaroni og ost ved at tilføje et par kopper strimlet ost. Det er en fremragende sauce, der også kan bruges som bindemiddel i gryderetter.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 kop helmælk
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/3 kop tung fløde
- Valgfrit: 1/4 kop tør hvidvin
- Dash af kosher salt
- Dash af hvid peber eller sort peber
- Valgfrit: Kniv af frisk revet muskatnød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm mælken i en gryde på mellemlang varme, indtil der begynder at vises bobler omkring kanten. Holde varm.
Granen
Smelt smøret i en gryde på medium-lav varme.
Granen
Tilsæt melet, og rør, indtil blandingen er godt blandet. (Dette kaldes en roux.) Fortsæt med at koge under omrøring i 2 minutter. Sørg for, at den ikke bliver brun.
Granen
Rør gradvis den varme mælk ind. Kog over medium varme under konstant omrøring, indtil sauce begynder at koge og tykner. Larm, ofte under omrøring, over meget lav varme i 5 minutter.
Granen
Rør fløde og vin ind, hvis du bruger den. Krydre med salt og peber efter smag og tilsæt lidt muskatnød om ønsket.
Granen
Opskriften laver ca. 1 1/4 til 1 1/2 kop creme sauce med mellemstykke tykkelse.
Tips
- Den hvide peber er bare for at holde saucen hvid. Hvis du foretrækker smagen af sort peber, er du velkommen til at bruge frisk malet sort peber. Det er vigtigt, at du holder øje med temperaturen og fortsætter med at røre, så smørmelblandingen ikke brænder.
Opskriftsvariationer
- Saut 1 fedd presset eller hakket hvidløg i smøret i et minut, før du tilsætter melet, og fortsæt derefter med opskriften. Sæt 1 spsk hakket skalotteløg i smøret indtil gennemskinnelig. Tilsæt melet, og fortsæt med opskriften. Tilsæt 1 tsk friske hakkede urter eller ca. 1/2 tsk tørrede urter i slutningen. Til løgsmag uden tekstur, tilsæt en skive løg til mælken under opvarmning. Fjern løgskiven, før du tilsætter den varme mælk til roux. Tilsæt 1/4 kop hver parmesanost og strimlet Gruyere sammen med salt og peber. Pisk 1 spiseskefuld usaltet smør i. Tilsæt 1 kop revet røget Gouda-ost (4 ounces) og 1/2 tsk paprika i sausen sammen med salt og peber. Pram, indtil osten er smeltet. Brug det i makaroni og ost, over posjerede æg eller med dampede grøntsager. For en lav-fedtindhold version, prøv denne fedtfattig hvid sauce uden smør.
Opskrifttags:
- sovs
- fløde sauce
- tilbehør
- amerikansk
