4kodiak / E + / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- At marinere: 2 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 380 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 380 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 6g | 31% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 42g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Flanke bøf er et relativt billigt udskåret kød, der drager fordel af marinering. Den lemony-hvidløg marinade tilføjer en smag løft til kødet plus fungerer som en tenderizer. Desuden har vi inkluderet nogle marinadevariationer nedenfor, herunder asiatisk ingefær, grill, hvidløgsfisk timian og krydret sennep.
ingredienser
- 1 (1 1/4-pund) okseflankebiff (trimmet med noget fedt)
- 1/2 kop frisk citronsaft
- 2 spsk oliven- eller vegetabilsk olie
- 1 spsk frisk hvidløg (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brug en skarp kniv til at skære begge sider af flankebiffen i et diamantmønster og skære ikke dybere end 1/8 tommer.
I en 1-gallon lynlås-opbevaringspose til fødevarer skal du kombinere citronsaft, olie og hvidløg. Tilføj bøf. Luk posen, tryk luften ud, og vend den til at beklæde. Mariner i køleskabet mindst 2 timer eller op til 6 timer.
Når du er klar til at servere, skal du varme en gasgrill til medium-høj, forberede en kul-medium-varm ild, indtil kulerne danner hvid ask, eller opvarm en slagtekylling.
Fjern bøften fra posen og drys generøst på begge sider med peber. Grill eller broil 4 til 6 inches fra varmekilden i 5 til 7 minutter på hver side for medium-sjælden. (Må ikke overcook eller flanke bøf hærder.)
Fjern bøften på et skærebræt, og lad den stå i 5 minutter, inden du skiver. Skær tynde diagonale skiver over kornet. Ved brede skiver skal du holde kniven næsten parallel med kød. Server straks.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Grillet flankebiff i asiatisk stil: I en 1 gallons lynlåse til opbevaring af fødevarer, bland 1/4 kop sojasovs, 1/4 kop tør sherry eller vermouth, 2 spsk asiatisk sesamolie, 2 spsk finhakede scallions, 1 spsk vegetabilsk olie, 2 tsk hakket skrællet frisk ingefær og 2 knuste store fed hvidløg. Tilsæt bøf, mariner, og kog som anført. Grillet grillet flankesteak: I en 1 gallons lynlåse til opbevaring af mad, blandes 1/2 kop dåse tomatsaus, 2 spsk lys eller mørk melasse, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 1/2 spsk cider eddike og 1/2 tsk tør sennep. Tilsæt bøf, mariner, og kog som anført. Hvidløg-frisk timian grillet bøf: I en 1 gallon lynlås-opbevaringspose til mad, blandes 1/3 kop olivenolie, 2 spsk rødvineddik, 1 spsk hakket frisk hvidløg, 2 spsk hakket frisk timian. Tilsæt bøf, mariner og kog som anført. Krydret sennepsgrillet bøf: I en 1 gallons lynlåse til fødevarepose, blandes 1/3 kop olivenolie, 2 spsk sojasovs, 1 spsk Worcestershire-sauce, 2 tsk Dijonsennep og 1 tsk knust rød peber-flager. Tilsæt bøf, mariner og kog som anført.
Opskrifttags:
- citron
- aftensmad
- amerikansk
- cookout
