S&C Design Studios
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Blødgøring: 2 timer
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Denne opskrift er tilpasset fra 1936-udgaven af "Just Cocktails." Blandt alle de klassiske opskrifter var denne meget spændende, fordi den ikke kun indeholder frisk ananas, men også indeholder en maraschino-gennemvædet hasselnød.
Som det sker mange gange i vintage bartending-guider, var opskriften lidt vag ved tilberedning (de er ofte kun ingredienser). Tolkning er påkrævet, så den "ananasklumpe", den angiver, er bedst, når den blandes sammen, så du kan frigive det meste af sin friske juice og ryste drikken skaber en pænt afbalanceret blanding.
ingredienser
- 1 stk ananas (ca. en 1-tommers terning)
- 2 ounce gin
- 1 ounce sød vermouth
- Dash maraschino-likør
- Pynt: hasselnød gennemvædet i maraschino
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Blødgør en hasselnød i maraschino-likør i mindst 2 timer (hvis tiden tillader det, er 24 timer ideelt).
Tilsæt ananas i en cocktail-ryster. Forvirre godt.
Tilsæt gin, sød vermouth og maraschino og fyld med is.
Ryst godt.
Sil i et kølet cocktailglas.
Sil hasselnødden fra likøren og slip den i glasset til en garnering.
Server og nyd!
Tips
- Mens du måske er tilbøjelig til at hælde en tør gin i denne drink, kan du prøve andre stilarter. I klassiske opskrifter blev Old Tom, Plymouth og endda genver ofte brugt, og nogen af dem klarer sig godt i denne drink. For den søde vermouth er den største overvejelse, at den er frisk. Hvis du ikke blander det ofte, kan en åben flaske sidde længere end de anbefalede tre måneder. Det vil blive uaktuelt, fordi det er en befæstet vin og mere følsom over for luft end destilleret spiritus. Hvis du er i tvivl, skal du købe en ny flaske.
Opskriftsvariationer
- Hæld ananasjuice i stedet for at blande frugten, hvis du foretrækker det. Cirka 1/2 ounce skulle være helt fint, selvom du måske ønsker at justere det. Ingen maraschino i baren? Prøv en anden kirsebærlikør såsom Cherry Heering, crème de cerise eller cherry brandy. Disse erstatninger er lidt sødere, selvom det anvendte instrumentbånd ikke vil have en enorm indflydelse på drikken. Cherry vodka kan gøre i en knivspids.
Hvor stærk er en Biltmore-cocktail?
Biltmore-cocktail falder lige på linje med resten af martini-familien, idet det ikke er en let drink. Når den fremstilles med den gennemsnitlige gin, skal dens alkoholindhold være lige omkring 25 procent ABV (50 bevis). Det er over halvdelen af ginets styrke på egen hånd. Medmindre du vil risikere en grim tømmermænd, er en eller to om natten nok nok.
Opskrifttags:
- Ananas
- amerikansk
- parti
- drik
