Tony Robins / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 8 tapasdele (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 560 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 tapas portioner (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 560 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 71% |
| Mættet fedt 14g | 69% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 242 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Calcium 324 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I Spanien kan næsten alt marineres i olivenolie og opbevares i køleskabet en anden dag. Spansk ost er ingen undtagelse. Spanien er berømt for sin mangfoldighed af ged, får og koost, og en af de bedste måder at nyde dem er skåret i fremragende kvalitet jomfru olivenolie med urter.
Denne konserveringsmetode blev hovedsageligt brugt af familier, der havde en får eller hjord af geder. De havde brug for en måde at fremstille osten på, som de producerede, længere, og det var den perfekte løsning.
Denne gedeost, marineret i olivenolieopskrift, er især typisk for det sydlige Spanien og er gennemvædet olivenolie, urter og krydderier og opbevares derefter i køleskabet, så smagene i hvidløg, timian og rosmarin smittes ind i olien. Dette er en god tapa at opbevare i dit køleskab til de sidste minuts sammenkomster. Server osten med baguetteskiver på en tallerken med infunderet olie.
ingredienser
- 8-12 ost ost (blød ged eller fåremælk)
- 1 tsk timian (tør eller 2 kviste frisk)
- 1 tsk rosmarin (tør eller 2 kviste frisk)
- 3-4 fed hvidløg (stor)
- 1/2 tsk sort peber
- 8-12 oz olivenolie (ekstra jomfru)
Trin til at gøre det
Bemærk - Brug blød eller halvhærdet gedemælkost (queso de cabra) til denne marinerede ost i olivenolieopskrift. Bemærk, dette er ikke gedeost fra chevre- stil. Hvis det er vanskeligt at finde en gedost i denne stil, kan du prøve en fåremælkost fra La Mancha (Manchego). Hvis du ikke er i stand til at købe denne slags spanske oste, kan du muligvis erstatte græsk fetakost. Det vigtigste er, at osten, du vælger til denne tapa, skal være blød, men denne opskrift er ikke egnet til en ost, der kan smøres som flødeost.
Saml ingredienserne.
Denne gedeost, marineret i tapasopskrift med olivenolie, gør ca. 8 portioner. Det kan let fordobles eller tredobles, hvis du køber flere glasglas.
Skræl hvidløgsfeddene, hak derefter. Læg hvidløg, timian, rosmarin og peber i en stor mundglasskrukke, der er ren og tør. Mason krukker eller pastasaus krukker fungerer godt. Hæld halvdelen af olivenolien i glasset.
Skær osten i 1-tommers terninger og anbring dem i krukke. Hell resten af olivenolien i glasset for at dække osten.
Dæk åbningen med et stykke vokspapir og gummibånd, inden du lægger det i køleskabet, så det indånder.
Lad marinere i mindst 24 timer. Opbevares i op til 3 uger i køleskabet.
Opskrifttags:
- tapas
- ost i olivenolie
- appetitvækker
- spansk
