cobraphoto / Getty Images
Bare fordi du eller en elsket (eller en ferie gæst) holder en glutenfri diæt, betyder det ikke, at du ikke kan servere traditionelle Thanksgiving-retter. Mange opskrifter er naturligt glutenfrie, som kartoffelmos og ristede grøntsager, og andre kan let ændres for at rumme en glutenfri diæt. Lav nogle nødvendige tilpasninger til familieklassikere, eller find nogle nye opskrifter til at prøve i år.
-
Sørg for, at dit Tyrkiet er glutenfrit
bhofack2 / Getty Images
Naturligvis er kalkunen i sig selv glutenfri, men hvis du køber en fugl, der er saltet eller aromatiseret på nogen måde, skal du sørge for at læse etiketten. Nogle mærks basteopløsning, der injiceres i kalkunen under forarbejdning, kan indeholde gluten.
Der er adskillige mærker af kalkunprodukter, der er glutenfri i henhold til producenten og fås i de fleste større købmandskæder. Køb aldrig en udstoppet kalkun, og brug aldrig de sauce pakker, der følger med nogle mærker. Medmindre andet er angivet, indeholder de gluten!
-
Dressing (fyld) Opskrifter
mphillips007 / Getty Images
Da fyldes hovedbestanddel er brød, er denne skål ikke sikker til en glutenfri diæt. Det er dog simpelt at udskifte almindeligt brød med dit yndlingsbrød med glutenfrit i enhver dressingopskrift, som i glutenfri majsbrøddressing.
Eller lav et glutenfrit brød og / eller kornbrød inden ferien og frys; så har du to færre ting at gøre, når hasten med at forberede din Thanksgiving-middag begynder. En glutenfri valnød rosmarinebrød ville være lækker i næsten enhver fyldeopskrift, såsom glutenfri urtebrøddressing, da det vil tilføje en masse ekstra smag og tekstur.
-
Kartoffel- og sovsopskrifter
bhofack2 / Getty Images
Sød, moset, ristet - er der et Thanksgiving måltid, der ikke inkluderer en eller to flerårige familie favorit kartoffelretter? Sandsynligvis ikke, så takk og lykke kartofler er naturligvis glutenfrie! Bare vær sikker på, at du ikke tilsætter noget mel, brødkrummer og visse mærker af marshmallows til skålen, og at du skal være klar. Næsten enhver opskrift på potetmos er glutenfri, ligesom ristede kartofler med urter. Eller bare udskift en ingrediens eller to; glutenfri scalloped kartofler erstatte hvedemel som fortykningsmiddel med et rismel.
De fleste søde kartoffelopskrifter er også glutenfri, undtagen når det kommer til gryderetter; nogle opskrifter indeholder mel, og visse mærker af marshmallows er heller ikke glutenfrie. Et godt valg er en crockpot søde kartoffelpande med æbler.
Og vi ved alle, at en god, tyk sauce får sin konsistens fra mel, men der er ingredienser, du kan erstatte for at opnå den samme struktur. En glutenfri kalkun sauce bruger sødt rismel sammen med kalkun-drypperne til at skabe en tyk og lækker sauce.
-
Opskrifter af vegetabilske sideretter og tranebærsaucer
Tatiana Volgutova / Getty Images
Hver familie har sine egne traditionelle retter til Thanksgiving, men der er altid plads til inspiration (og at sikre, at der er nok glutenfrie valg). Tilføj en skål vild ris med svampe til buffeten sammen med en simpel fad med ristede gulerødder. En fad med ristede rosenkål, butternut-squash og tranebær er en fantastisk måde at samle sæsonens smag i en lækker sideskål.
Fra den mest basale, som en frisk tranebærsauce, til en mere interessant, som krydret tranebærsauce med æble og appelsin, er tranebærsaus normalt en ikke-brainer når det kommer til madlavning glutenfri.
-
Desserter
Tetra-billeder / Getty-billeder
Dessert kan være det hårdeste kursus at lave glutenfri, fra tærskorpe til cookies til kager. Heldigvis findes der glutenfrie versioner af Thanksgiving-klassikere som græskarpai, pekannertærte og æblepai, alt sammen takket være en glutenfri tæreskorpe. Du kan endda lave en glutenfri brødpudding med æbler og brandy sauce eller din yndlingsostkage ved hjælp af en glutenfri graham cracker skorpe.
