Lars Ruecker / Getty Images
Vi har alle været på en kinesisk restaurant eller take-out sted og er blevet overvældet af det store antal retter, der tilbydes, men ofte ser du på menuen og siger til dig selv "Hvad er det?" Du er måske overrasket over at vide, at en mange retter i restaurantmenuen spises ikke rigtig traditionelt i Kina og Taiwan - det er snarere vestkinesisk mad.
For eksempel kan du antage, at oksekugler indeholder oksekød, men er de lavet med krydret, malet oksekød eller hakket oksekød? Er de friteret, dampet, kogt?
Hvad med kung pao ming har? Den kendte kung pao er opkaldt efter nogen embedsmand, men hvad betyder sidstnævnte del?
Dim Sum Menu Translator
Dim sum er en kantonesisk stil med dampet dumpling tilberedt i en lille, næsten bid størrelse. I USA er udtrykket dim sum generaliseret til også at henvise til en spisestil eller restaurantoplevelse, hvor små plader med kinesisk køkken præsenteres på mobile vogne til siddende lånere. Restaurantgæsterne vælger derefter de retter, de ønsker at prøve, og de får præsenteret pladerne fra vognen ved "bestilling."
Dim sum præsenteres og spises generelt familiestil, hvilket betyder, at de små tallerkener deles rundt om bordet, og på grund af de små portioner kan spisestuerne prøve forskellige retter. Den typiske dim sum-menu vil indeholde forskellige typer dampede boller, risnudleruller og dumplings, som alle vil omfatte en række fylde og ingredienser fra svinekød til rejer og kylling til grøntsager.
I betragtning af den brede vifte af dim sum-retter og den måde, hvorpå en person typisk bestiller, skal mange førstegangs dim sum-restaurantgæster simpelthen hoppe i fødderne først eller lade et mere erfarent medlem af partiet bestille. Men med denne beskrivende guide kan enhver være klar til at mestre den typiske dim sum-menu.
Take-Out Menu Translator
Denne guide til kinesisk takeout indeholder en liste over de mest populære appetitvækkere, supper og navne på hovedretten og introduktioner fra kinesiske takeaways og restauranter i hele verden.
