Uden tvivl er den traditionelle smuldring en af de største britiske buddinger. I århundrederne har det holdt maven fyldt, og hjerter varmet. Klæd den op, som du vil, når du kalder det et smukt navn, vil det aldrig ændre rødderne på den fantastiske budding med dens frugtagtige base og enkle krumtop.
Opskrifter bugner af smuldringen, men for at være ærlig ændres toppen sjældent undtagen ved at tilføje et par ekstra bit og bobs, havre, müsli, mørke sukkerarter og lignende. Basen på budding kræver de fleste stewing frugter af æbler, rabarber, blommer og endda en blanding af alt. Efterårets bær og sommerfrugter er også en godbid, når de tilføjes til den mere betydelige frugtbase.
Her er nogle gode opskrifter, og du vil bemærke, at en er en velsmagende - chok, rædsel. Der er ingen grund til, hvorfor ikke; de cremede purre giver en dejlig base.
Se nu: Varm, lækker Apple Crumble-opskrift
-
Apple smuldrer
Getty Images
Der er ingen større budding, som nogle siger, end en traditionel æbleknusning. Den lette sprøde smuldre er den perfekte topping til lækre britiske æbler, der om efteråret og vinteren er bedst.
For at smuldre kan du bruge Bramley æbler, der betragtes som de bedste æbler til madlavning på grund af deres balance mellem sukker og syre.
Bramleys indeholder mere syre og mindre sukker end andre æbler, så de bevarer deres tangy smag, når de koges. Æblets smuldre kan dog fremstilles ved hjælp af andre æbler, men undgå de virkelig hårde sorter såsom Granny Smith.
For at gøre en mere luksuriøs (og nogle kan sige en lidt mere sund) version, tilsættes nogle havre, velsmagende tørrede frugter og en dryssning af nødder i blandingen. Dette vil resultere i en frugtagtig base og en meget crunchy topping.
-
Sød rabarber og stikkelsbær crumbles
Granen / Elaine Lemm
Den traditionelle rabarber smuldrer her med skarp, sæsonbestemt rabarber er lækker.
For den traditionelle rabarber smuldrer, ville rabarberen være stuet. I den følgende opskrift stegtes den dog i ovnen med lidt appelsinsaft og vanilje.
Ristning hjælper rabarberen med at bevare sin smukke farve og intensiverer også smagen og skaber en lækker og uforglemmelig ristet rabarber- og vaniljekrummelopskrift.
Og glem ikke den dejlige stikkelsbær til en stikkelsbær-smuldrende opskrift. Stikkelsbær (i modsætning til æble og rabarber) kan kun fremstilles med friske bær, når de er i sæsonbrug - frosne på andre tidspunkter.
-
Savory Crumble
De gran / britiske purre
Så, til skruenøgle i værkerne i denne minisamling, skal du sige hej til den velsmagende, kødfri version.
Denne hjertelige, opvarmende og nærende opskrift på en cremet purre-crumble er et perfekt valg, uanset om du skal spise middag eller en enkel familiesammenkomst. Disse bagt porrer smelter i munden med den cremede, hvidløg-infunderede sauce og er toppet med en rig fontina og parmesanost.
