Osteagtig, krydret glutenfri nacho ostedip og tortillachips.
Istetiana / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 1/4 kopper (6 portioner)
Denne osteagtige, krydret glutenfri opskrift på nachoostost er fortyket med amaranth. Mange butiksmærker er fortykkede med gluten, hvilket gør dem uspiselige for mennesker med glutenfølsomhed eller allergi. Denne dukkert krydres også med hjemmelavet glutenfri taco-krydderi. Server denne dukkert varm med glutenfri tortillachips i en god halvtid eller når som helst en snack.
Opskriften kræver amaranthmel eller sød rismel. Disse ingredienser er almindelige melerstatninger og kan findes i bagningen eller i økologiske fødevarer i de fleste dagligvarebutikker. Hvis du ikke kan finde dem der, kan du prøve en helsekostbutik eller bestille ingredienserne online.
ingredienser
- 2 spsk amarantmel eller sød rismel
- 2 spsk smør eller olivenolie
- 1 kop mælk eller mejeri-fri erstatning
- 1 kop revet cheddarost
- 1 1/2 teskefulde glutenfri tacokrydder (opskrift nedenfor)
- 1/4 tsk glutenfrit hvidløgspulver (ikke salt)
- 1/4 tsk glutenfrit løgpulver
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- Valgfrit: 2 tsk fin terninger, friske jalapenos (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Smelt smør i en tung gryde på medium lav varme. Visp amarantmel og rør, indtil der dannes en boblende pasta. Kog i to minutter, og pas på ikke at lade blandingen brune.
Tilsæt mælk eller mejeri-fri erstatning, og visp, indtil saucen er glat og tyk. Brændes lige til en langsom boblende kogning og fjern den fra varmen.
Tilsæt revet ost, hvidløgspulver, løgpulver, glutenfri tacokrydder og jalapenos. Rør, indtil osten smelter, og saucen er glat og cremet.
Serveres varm med glutenfri tortillachips.
Tips
- Lav din egen glutenfri tacokrydder med denne opskrift. Det er lige så velsmagende som en butikskøbt krydderier, og du ved, at det er glutenfrit. Når du tilbereder glutenfri, skal du altid sørge for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten. Hvis du tager dig tid til at lave mad, er det det værd at ringe hurtigt.
Opskriftsvariationer
- Er du velkommen til at erstatte dine foretrukne oste i denne opskrift. Pepper jack ost ville være især godt til en dukkert. En anden mulighed for at gøre dette mejeri-fri er at bruge konserves, organisk let kokosmælk med gode resultater. Det vil ændre smagsprofilen lidt, men vil stadig være velsmagende. Hvis du laver dyppet forud for tiden og køler det ned, skal du blot genopvarme før servering. Den bedste måde at genopvarme det er på lav varme på komfuret. Det kan være nødvendigt at tilføje en lille mængde mælk eller mælkeerstatning for at rekonstituere denne dukkert til en jævn konsistens.
Opskrifttags:
- Cheddar
- appetitvækker
- amerikansk
- sammenskudsgilde
