Kylling Satay. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 30 til 40 spyd (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 246 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 23g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 30 til 40 spyd (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 246 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 23g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling satay er populær gademad i Malaysia og Singapore. Satay spises normalt som en startpakke eller en snack, men det serveres også som en sideskål. Men eller når det serveres, ledsages det altid af den dejlige, jordnøddedrakte sataysaus, rå løg og agurker.
Hvordan Satay koges
Hemmeligheden bag at lave velsmagende kylling satay er at lade kyllingen marinere i jorden krydderier længe nok til at absorbere smagene. Derefter spydes terningerne med marineret kylling og kog dem på grillen. Mens elektriske griller er mere bekvemme til hjemmebrug, giver grillning af satay over levende kul kyllingen bedre tekstur og en rigere smag.
Forberedelsestiden, der er angivet herunder, inkluderer ikke de tre timer til marinering af kyllingen.
For en lav-fedtindhold version, prøv denne opskrift på fedtfattig kylling Satay med jordnøddesauce.
ingredienser
- 1 og 1/2 kilo kylling (bryst, skåret i en tomme tykke terninger)
- 2 stilke citrongræs (nederste del kun med rodenderne afskåret)
- 1 tsk gurkemeje (frisk skiver eller 1/4 tsk gryderem i pulverform)
- 1 spsk jordnødder (ristet)
- 1/2 tsk spisskummen (frø)
- 1/2 tsk koriander (frø)
- 4 sjalottløg (finhakket)
- 1/2 tsk kanel (pulver)
- 1 spsk madolie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 stor løg (skåret i 3/4-inch terninger)
Trin til at gøre det
Blød bambusspyd i vand i mindst 3 timer. Dette hjælper med at forhindre dem i at brænde for let under grillning.
Tag en stilk citrongræs og skær fin.
Brug en morter og en stempel eller en fødevareprocessor til at blande citrongræs, gurkemeje, jordnødder, spidskommen, korianderfrø, salt og sukker til en fin pasta.
Bland skalotteløg, kanelpulver og madolie i.
Mariner kyllingen med denne pasta i mindst tre timer.
Tøm vandet fra bambusspydene. Træ fire til fem stykker af det marinerede kød på hvert spyd, ligesom man kunne gøre med kebab. Skrab kødet tæt op mod hinanden, så det forbliver på plads. Kødet skal besætte lidt mindre end halvdelen af pinden.
Bland et kvarter kop vand med en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld olie i en kop eller bægerglas. Dette er grillstænk.
Tag den resterende citrongræsstilk og bank let af enden, hvor roden var blevet afskåret.
Læg den kødfulde del af spydet over grill og grill på svag varme, og vend det om hvert andet minut.
Dyp citrongræsstilken i grillsprayen, og brug den til at baste kyllingen ofte. Kyllingen tager 10 til 15 minutter at tilberede. Sørg for, at alle spor af blod inde i kødet er væk, før servering.
Server satay'en med sataysaus og de friske løg og agurker.
Opskrifttags:
- sovs
- kylling satay
- appetitvækker
- asiatisk
