Kieran Scott / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 dusin cookies (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 217 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 dusin cookies (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 217 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 15g | 6% |
| Diætfiber 2g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mandelsichel, traditionelle tyske mandelkager, er enkle brødkager, beriget med mandelmel og formet til en halvmåne, ligesom mange klassiske bagværk i Europa, der siges at efterligne den osmanniske halvmåne og fejre imperiets storhed, da bagerne først blev udviklet. Disse cookies er en dejlig godbit ved tetid og en smuk tilføjelse til enhver Plätzchenteller (cookie-plade) under advent og gennem jul og feriesæsonen. Nogle gange lavet på julaften overlades disse cookies som en særlig godbit til julemanden.
Den vigtigste smag i disse cookies er fra mandelmel. Du kan købe mandelmel eller mel i din lokale naturlige fødevarebutik eller veludstyrede købmand eller lave din egen. Valgfri mandelekstrakt forbedrer smagen, og kanelen tilføjer et dejligt supplerende opvarmningskrydderi til de nøddige mandler. Lav større partier at give som gaver eller opbevar i en lufttæt beholder i op til tre uger.
ingredienser
- 3/4 kop pulveriseret sukker
- 1 kop smør (blødgjort, stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit: 1/4 tsk mandelekstrakt
- Valgfrit: 1 tsk kanel
- 1/8 tsk salt
- 1 kop mandler (blancheret, formalet; eller 1 kop mandelmel)
- 2 1/4 kopper mel (til alle formål)
- Pynt: pulveriseret sukker eller granuleret vaniljesukker til støvning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
I en mellemstor skål, flød det pulveriserede sukker og smør ved hjælp af en håndpisk eller stående mixer, indtil blandingen er fluffy.
Tilsæt vanilje og mandelekstrakt og kanel, hvis du bruger det. Bland godt, og tilsæt saltet. Kombiner grundigt.
Bland mandelmel og mel sammen med en spatel. Brug dine hænder til at ælte blandingen, som skal være stiv og hård at arbejde med.
Rul dejen ud til ca. 1/2-tommers tykkelse på et let melet bræt eller anden arbejdsoverflade og med en velt melet kuglepen
Skær en cirkel med en kiksskærer eller rundt glas. Flyt glasset eller skæret over en tomme eller mere, og skær en anden cirkel, hvilket vil resultere i to halvmåneformer og en oval form i midten. Genanvend de ovale rester, æl dem og rulle dejen ud igen for at skære flere halvmåner eller bage ovalerne, som de er, hvis du foretrækker det. Gentag processen, indtil du har brugt hele dejen.
Line et cookie ark med pergament papir.
Anbring halvmånerne på den forberedte bageplade og bag i ca. 15 minutter. Kanterne på cookies skal bare være gyldne; Hold øje med cookies, når de brune hurtigt, og hvad du ønsker, er en bleg og lige bagt konsistens igennem.
Fjern cookies fra ovnen, og støv dem med pulveriseret sukker eller vaniljesukker, mens de stadig er varme, og læg dem på et rack for at køle helt af. Når de afkøler, ændres konsistensen og bid.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- tysk brød
- dessert
- tysk
- jul
