Julie Rideout / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 20-24 Muffins (20-24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 161 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20-24 Muffins (20-24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 161 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på glutenfri chokolade zucchini-muffins kommer med tilladelse fra Fiona Haynes, vores ekspert på mad med lavt fedtindhold. Fiona laver mad til et glutenfrit familiemedlem og siger, at selv hendes glutenespisende børn elsker denne opskrift.
Fiona laver et hurtigt brød med denne opskrift, fantastisk til morgenmad eller en efter-skole snack. Vi lavede boller, fordi de er lette at pakke til en sund hjemmefra snack.
ingredienser
- 2 kopper sorghum (eller glutenfri mel til alle formål)
- 1 1/2 tsk xanthangummi (tilsæt ikke tyggegummi, hvis du bruger en GF-melblanding, der indeholder xanthangummi eller guargummi)
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk natron
- 1/2 kop usødet kakaopulver
- 1/2 kop sukker (granuleret)
- 1/4 kop pakket sukker
- 2 store æg
- 1/2 kop rapsolie (eller let olivenolie)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop creme med lavt fedtindhold (til mejeri-fri version, erstatt æblesaus eller tofu til creme fraiche)
- 3 kopper courgette (strimlet)
- 3/4 kop halvsød chokoladechips (glutenfri)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C. Spray to 8-tommer brødpander eller to 12-cup muffinsblik med nonstick kogebespray.
Læg mel, xanthangummi, salt, natron og kakaopulver i en medium skål. Brug en trådvisp til at kombinere.
I en stor skål placeres olie, sukker, æg og vanilje og blandes med en elektrisk håndmikser, indtil den er fluffy.
Rør creme fraiche (eller mejeri-fri erstatning) og strimlet courgette.
Rør melblandingen i dejen, indtil den lige er kombineret. Fold chokoladechips i.
Del dejen mellem tilberedt loaf eller muffinspander.
Bages i 50 minutter til brød eller 25 til 30 minutter for muffins, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af loaf eller muffin, kommer ud.
Lad afkøling på wire rack i 10 minutter, før du drejer ud.
Udbyder ca. 24 muffins eller 8 til 10 skiver pr. Brød
Opskrifttags:
- chokolade
- morgenmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
