Brian Macdonald / Photodisc / Getty
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 546 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 82g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 546 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 1612 mg | 70% |
| Samlet kulhydrat 82 g | 30% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 28g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fyldte peberfrugter er en god skål at nyde om sensommeren, når grønne paprika og tomater er i sæsonen. Naturligvis vil hjemmevoksede tomater give den mest smag, men du kan erstatte dåse terninger, hvis nødvendigt.
Dette er en alt-i-en-skål, der indeholder grøntsager, kød og stivelse. For at gøre det til en del af et måltid skal du servere disse sammen med en sprød salat, da det komplementerer de bløde strukturer på de fyldte peberfrugter. Crusty ruller ville også gå godt med det.
ingredienser
- 1 kop tomat (hakket eller 1 kop hermetisk tomat)
- 1 spsk plus 1 tsk salt (delt)
- 6 mellemgrønne paprika
- 1/2 pund malt oksekød
- 1/2 pund jorden svinekød
- 1/4 kop vand (varmt)
- 1 medium løg (hakket)
- 3 kopper kogt mellemkornet ris (ca. 1 kop rå)
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk hvid peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hakk tomaten (eller mål ud og drænet dåse tomater) og læg dem til side.
Opvarm ovnen til 350 F.
Brænd en stor gryde med vand og spiseskefuld saltet i kog, og drop peberfrugter forsigtigt i det kogende vand. Kog kogepapirerne tilbage i 5 minutter. Fjern og tøm.
Forbered peberfrugterne ved at skære rundt om stammen øverst og fjerne stilken. Fjern så mange af frøene som muligt uden at skære ned i paprikens bund eller sider.
I det store stegepande skal du koge det malede svinekød og oksekød på medium-høj varme, indtil kødet er brunt, og tilsæt derefter det varme vand. Kog, indtil vandet fordamper, ca. 5 minutter, tilsæt derefter tomat og løg og kog i 10 minutter under omrøring ofte.
Rør den kogte ris, 1 tsk salt, sort peber og hvid peber i kødblandingen, og omrør for at kombinere. Fjern det fra varmen, og fyld paprikaen med kødblandingen.
Læg de udstoppede peberfrugter i en bagefad, der holder dem tæt, og bag den i den forvarmede ovn, uafdækket, i 30 minutter.
Server og nyd!
Tips
- Du kan forberede og fylde peberfrugter en dag forud for tiden. Hold dem tildækket og nedkølet. Tilsæt bagningstiden 10 minutter. Opbevar eventuelt resterende peberfrugter i køleskabet, dækket. De skal spises inden for fire dage og opvarmes let i mikrobølgeovnen. Du kan fryse resterende fyldte peberfrugter for at holde dem længere. Mærk dem med frosset dato og brug dem inden for seks måneder for den bedste kvalitet.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- cajun
- efterår
