Peter Frank / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Soak Rice: 2 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 390 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 9g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ris er en almindelig serveret side-ret i Mellemøstlig køkken, og de mere aromatiske sorter som jasmine og basmati er de mest populære. Basmati er slank, langkornet ris, der typisk er forbundet med indisk køkken. Selve navnet er hindi for "duftende." Indfødt til det indiske subkontinent og er nu vokset og eksporteret fra Indien, Bangladesh og Pakistan.
Ris kogt i Mellemøstlige opskrifter gøres ofte som pilaf. Det betyder, at det koges på lager i stedet for almindeligt vand og har normalt tilsat grøntsager og / eller krydderier. Typisk sauteres løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er gennemskinnelige eller endda let karamelliserede. Basmati- eller jasminris tilsættes derefter og sauteres i nogle få minutter i blandingen. Derefter tilsættes forskellige krydderier og kylling eller vegetabilsk bestand.
Denne fabelagtige sideskål er fuld af nøddeagtig smag. Den allerede nødderagtige smag af basmati-ris forbedres med nogle pinjekerner for at vise, hvor meget du kan gøre med ris.
ingredienser
- 1 kop basmati ris
- 2 kopper vegetabilsk bestand
- 1/4 kop gul løg (hakket)
- 1/2 fedd hvidløg (skrællet og hakket)
- 3 spsk olivenolie
- 1/4 kop pinjenødder
Trin til at gøre det
Blødlægges basmati-risen i koldt vand i cirka to timer inden skålen tilberedes. Tøm grundigt.
I en stor gryde opvarmes olivenolien over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg, pinjekerner og hakket løg. Sauter et par minutter, indtil løg og hvidløg er møre.
Tilsæt risen i gryden og bland godt. Tilsæt vegetabilske bestande og kog op. Reducer varmen til medium-lav, og dæk. Lad det småkoke i cirka 20 minutter, fluff med en gaffel og server varmt.
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- mellemøstlig
- hverdagsaften
