Mokkie / Wikimedia Commons
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 dusin (48 portioner)
Elsker du at have en biscotti med din morgenmandelmælk latte, men synes det er uden for grænserne, da du er vegansk? At lave en hjemmelavet vegansk biscotti er lettere, end du måske tror, og kan stadig forblive tro mod traditionel biscotti.
Biscotti har en lang historie i Italien. Det italienske ord biscotti kommer fra rodordene "bis", der betyder to gange, og "Cotto", som betyder bagt. Da biscotti blev lavet første gang i Toscana århundreder siden, blev de bagt to gange, hvilket gav dem deres unikke form og deres faste og sprøde struktur. I dag er biscotti en favoritparring til kaffe, espresso og cappuccino.
Denne hjemmelavede veganske honning mandel biscotti opskrift er lavet uden æg og mejeri. Agave nektar er erstattet med honning.
ingredienser
- 2 kopper mel
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop hele mandler (ubearbejdet)
- 3/4 kop finmalte mandler (ubearbejdet)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 kop agave nektar
- 1/3 kop vand
- 1/4 tsk mandelekstrakt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
I en mellemstor skål blandes mel, sukker, hele mandler, finmalte mandler, bagepulver, bagepulver, salt og kanel.
Bland en honning, vand og ekstrakt i en separat skål, føj derefter til tørre ingredienser og bland godt, indtil det er godt blandet.
Vend dejen på let melet overflade. Opdel dejen i halvdelen og form hver del i en log omkring 12 x 2 x 3/4-tommer.
Anbring træstammer på en bageplade belagt med non-stick spray. Bages 30 minutter; tag den ud af ovnen og afkøle i 10 minutter.
Placer log på skærebræt og med en serreret kniv, skær klippet diagonalt i 1/2-tommer skiver ved hjælp af en savbevægelse.
Læg skiver, der er skåret side op, på en bageplade og bag i 15 minutter. Centrene vil være lidt bløde, men hærde, når de køler ned. Fjern det til trådstativet for at køle af.
* Cooks bemærkninger:
- For at få rene skiver skal du sørge for at bruge en serreret kniv eller en brødkniv. Skæring med en savningsbevægelse vil også hjælpe med at gøre et rent snit. For lange skiver, som du måske finder på din foretrukne kaffebar, skal du skære bjælkerne i en vinkel. En biscotti giver cirka 61 kalorier, et gram protein, 10 gram kulhydrater, 1 gram fiber, to gram fedt og 43 mg natrium.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- italiensk
- parti
- brød
