Champagneopskrifter og madlavningstips

Champagne er ikke ualmindeligt ved nytårsfeiringer og fester året rundt. For et dejligt andet tema, prøv en middag ved hjælp af lidt af den boblende som en ingrediens i hvert kursus, fra salat til dessert, ved hjælp af nogle af de fremhævede champagneopskrifter, der er linket nedenfor.

Champagne madlavning tip

• At bruge champagne i dine opskrifter er meget som at lave mad med enhver vin. Du behøver ikke bruge dyre champagne, og rester fungerer fint, så længe de ikke er over en uges gamle. Vin har en tendens til at vende sig til eddike hurtigt efter åbning, og du ønsker ikke, at en skarp eddikesmag skal gennemtrænge dit færdige produkt.

• Hvis du ikke får en chance for at bruge den resterende champagne inden for cirka en uge, går alt ikke tabt. Gem det til brug som champagneeddik.

• Indenlandske champagne er fint til madlavning.

• Du kan også erstatte tilsvarende ikke-mousserende hvide vine i de fleste af disse opskrifter, hvis du ikke ønsker at spytte på champagne.

• Størstedelen af alkoholindholdet brænder ud under tilberedningsprocesserne, men vær opmærksom på, at selv en lille mængde stadig kan være nok til at udløse reaktioner hos dem, der er følsomme over for alkohol.

Prøv nogle af velsmagende opskrifter ved hjælp af champagne.