Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Forsøger du altid at finde måder at gøre almindelig ris mere velsmagende på? Din søgning er afsluttet. I denne opskrift tilføjer frisk spinat, urter og parmesanost en fantastisk smag og giver den lidt tiltrængte farve. Risskålen er en snap, der skal rettes og bages, og det er sikker på, at det bliver et hit med din familie.
Risen indeholder en kombination af to eller tre friske urter. Vælg hvad du har på hånden. Dild, basilikum, purløg, timian, oregano og persille er alle meget gode valg. Du kan også lave det med brun ris, men tilsæt et ekstra 3/4 kop lager og øg den oprindelige bagetid med ca. 10 til 15 minutter.
Opskriften er også alsidig. For hvidløgssmag, skal du hakke 1 eller 2 hvidløgfedt og hade det sammen med den hakkede løg. Til en vegetarisk skål, kog ris med vegetabilsk bouillon i stedet for kyllingebestand. Alternativt, hvis du ønsker et hjerteligere måltid med et parabol, skal du tilføje 1 til 2 kopper terninger skinke, kalkun eller kylling til skålen.
ingredienser
- 1 lille løg (ca. 1/2 til 3/4 kop finhakket)
- 4 1/2 til 5 kopper kyllingebestand (usaltet eller lavt natrium)
- 2 kopper langkornet ris (ikke kogt)
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 6 ounces frisk spinat (groft hakket, omkring pakket 4 kopper)
- 3 spsk hakkede friske urter (f.eks. Dild, basilikum, timian, purløg osv.)
- 1 kop strimlet frisk parmesanost (ca. 4 ounces, eller 2/3 kop revet)
- Kosher salt (efter smag)
- 3 spsk olivenolie
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 400 F.
Smør en 3-liters bageplade eller gryderet.
Skræl løgen, og hug den fint.
Opvarm olivenolien i en mellemstor gryde eller saucen pande over medium varme. Tilsæt den finhakede løg, og kog, indtil den er blødgjort og gennemskinnelig under omrøring ofte. Tilsæt 4 1/2 kopper kyllingebestand, og fortsæt med at lave mad, indtil bestanden kommer til at blive en let.
Læg risen i et dørslag eller en sil og skyl med koldt vand.
Overfør ris til den tilberedte bageplade eller gryderet; tilsæt kyllingebestanden og løgblandingen og omrør blandingen forsigtigt, indtil den er blandet.
Bag risen, der ikke er dækket, i den forvarmede ovn i 25 minutter, eller indtil væsken næsten er absorberet. Rør ris lejlighedsvis og tilsæt om nødvendigt mere lager.
Giv spinaten i mellemtiden en hård hugg
Stam og hak urterne fint.
Fjern gryden fra ovnen, og omrør peber, spinat, urter og parmesanost. Smag risen og tilsæt om nødvendigt salt. Hvis blandingen virker tør, tilsættes mere kyllingebestand.
Dæk bageformen tæt med folie, og sæt den tilbage i ovnen. Bag gryderet i cirka 5 minutter længere, eller indtil risen er mør og spinaten er visnet.
Rør risblandingen med en gaffel til fnug.
Opskrifttags:
- Ris
- spinat ris
- tilbehør
- amerikansk
