4kodiak / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 105 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 744 mg | 32% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Calcium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle suppeopskrift er en, som du laver i weekenden, når du kommer hjem og indser, at selvom du sulter og higer efter noget sundt, har du helt glemt at planlægge til middag. Hvilket er at sige, at det er utroligt alsidigt og der er utallige variationer. (Det største trick her er at have misoen i dit køleskab, der venter på en sådan lejlighed.) Denne variation inkluderer baby bok choy, scallions og tofu, men du kan eksperimentere og bruge alt det grønne du har på hånden. Server med ris på siden, eller rør risnudler lige ind i suppen.
Dashi er den traditionelle bestand, der bruges i misosuppe; det tilberedes ved hjælp af tunflager, kombu og vand, og du kan finde det i flydende og tørrede former på asiatiske markeder. For vegetariske og veganske variationer skal du blot bruge vegetabilsk bestand, og hvis du ikke er vegetarisk og ikke har et asiatisk marked i nærheden, skal du gjerne erstatte kyllingebestanden med dashien.
Hvor kan jeg finde miso? Godt spørgsmål! Det er faktisk almindeligt tilgængeligt i disse dage på store købmandsforretninger, asiatiske markeder og special- og sundhedsbutikker. I store dagligvarer og helsekostmarkeder findes det normalt i den nedkølede del nær de andre tofu-produkter.
ingredienser
- 2 liter dashi eller anden suppebestand
- 1/4 kop hvid miso
- 1/4 kop rød miso
- 1 16 ounce blok ekstra fast tofu, presset og hakket i 1 "terninger
- Cirka 4 flokke baby bok choy, groft hakket
- 4 løgne tynde skiver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor gryde eller bestandsgryde skal du bringe dashien eller bestanden til en simmer over medium-høj varme, men kog ikke . Kombiner den hvide og røde miso i en lille skål, tilsæt derefter 1 1/2 kop af den varme dashi og pisk til sammen. Sæt til side.
Smæld dashien i 5 minutter mere. Rør forsigtigt tofuen og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Igen - kog ikke ! Tilsæt baby bok choy, scallions og miso-blanding, og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil bok choy er lidt visnet, men stadig lysegrøn.
Server straks, mens det er varmt, og sørg for at røre om, før du serverer, da miso vil sætte sig.
God fornøjelse!
Tips
Denne opskrift, som den er skrevet, er velegnet til mejeri-fri, glutenfri og hvedefri diæter, men som enhver opskrift, der er beregnet til allergier, skal du læse etiketter for at sikre dig, at der ikke er mejeriprodukter eller andre ingredienser, der ikke er på linje med din kost er til stede.
Opskrifttags:
- miso
- aftensmad
- japansk
- tilbage til skolen
