Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 217 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 217 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 682 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ikke alle nyder at spise bladgrønne grøntsager (især dem, der bor nord for Mason-Dixon-linjen), men når collardgrønt krydres perfekt og koges ordentligt, er resultatet simpelthen lækkert. Denne veganske ris og grønne opskrift får sine rødder fra det dybe syd, hvor collardgrønne traditionelt blev kogt i vand sammen med bacon eller svinekød. Her erstattes vegetabilske bestanddele med en kød-aromatiseret bouillon, og vegansk margarine giver mediet til sautering. Hvidløg, paprika og cayenne topper skålen med et spark krydderi til en opdateret opskrift, der er perfekt til et vegansk weeknatmåltid. Hvis du ikke spiser vegansk, skal du erstatte smør (i stedet for vegansk margarine) med en mættende smule fedt.
Beskidte ris og collardgrønt kan serveres som en vegetarisk side parabol sammen med stegt eller bagt tofu. Og kød spisere kan nyde det med grillet hvid fisk eller kylling til et velafbalanceret måltid. Eller hold det i en en-gryderet ved at smide en italiensk pølse i. Dette kalorifattige måltid er også en god mulighed for enhver, der laver mad på et budget. Ris - en af de billigste fødevarer, du kan købe - gør det til et fyldt måltid (selv uden tofu) og de vitaminer, der er indeholdt i kollagerne, giver brændstof til at få dig igennem dagen.
For en glutenfri mulighed til denne opskrift, skal du kontrollere etiketten på din vegetabilske bouillon. Eller endnu bedre, lav dit eget lager fra bunden, så du ved nøjagtigt, hvad der er i det.
ingredienser
- 1 spsk vegansk margarine
- 1 medium løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop hvid basmatiris (eller lignende langkornsort)
- 2 kopper grøntsagsbuljong
- 2 spsk røget paprika
- 1/4 tsk rød peber flager
- 1/2 tsk salt
- 2 kopper collardgrønne (skyllede og hakkede)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Valgfrit: Dash of cayenne
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor gryde eller hollandsk ovn smelt den veganske margarine over medium varme.
Granen
Tilsæt løg og hvidløg og sauter i to minutter, eller indtil løgen bliver gennemskinnelig.
Granen
Tilsæt risen og kog et minut mere.
Granen
Tilsæt grøntsagsbuljong, paprika, rød peberflager og salt. Bringe til en simmer.
Granen
Tilsæt kraverne, og reducer varmen til lav.
Granen
Larm i 15 til 18 minutter, indtil risen er kogt igennem. Tilføj eventuelt yderligere lager, hvis nødvendigt.
Granen
Fjern gryden fra varmen, smag parabolen, og tilsæt om nødvendigt sort peber eller cayenne.
Tips
- De fleste opskrifter kræver, at risen tilberedes al dente (stadig fast, når den bidt). Denne parabol smager dog bedst, når risen bare er lidt til kogt og blød. Til en endnu spicier parabol skal du blande en 1/4 til 1/2 tsk cayennepeber (eller en smule varm sauce) inden servering. Denne opskrift smager endnu bedre som rester, så sørg for, at du skaffer dig nok til at pakke med til en arbejdslunsj den næste dag.
Opskrifttags:
- Ris
- greener og ris
- tilbehør
- syd-
