23 Vegetariske og veganske takksigelseshovedopskrifter

Gran / Anita Schecter

Bare fordi du er vegetar eller vegansk betyder det ikke, at du ikke kan have et fantastisk Thanksgiving måltid. Hvis du leder efter ideer til hovedretten til din høytid, skal du ikke lede længere! Når du har valgt en hovedattraktion (eller to), skal du hente noget sideskål og dessertinspiration.

• Vegetarisk byg fyldt squash

  

  Spruce / National Barley Foods Council

  Ernæringsfuld fuldkornsbyg gør en smagfuld påfyldning til mørt acorn squash. Denne vegetariske bygfyldte squashskål giver et smukt midtpunkt og kan let tilberedes vegansk. Tilsæt en håndfuld tørret frugt og ristede nødder om ønsket.

• Vegansk græskarrisotto

  

  Granen

  Risotto er en luksuriøs tallerken perfekt til en særlig lejlighed, og tilsætningen af ​​græskar gør det til en festlig feriedisk. Brug vegansk smør til at gøre denne veganske græskarrisotto fuldstændig vegansk og top med tynde skiver frisk salvie, hvis du har det.

• Torta Pascualina - spinat og Ricotta terte

  

  Gran / Marian Blazes

  En høj, flassende terte, der minder om spanakopita er muligvis ikke en traditionel ferierett, men denne torta pascualina vil helt sikkert være et hit. Fuld af spinat, svamp og oste og indpakket i butterdej skiver den op som en drøm.

• Krydret sød kartoffel og Quinoa salatskål

  

  Michael Berman / Getty Images

  Denne krydret søde kartoffel og quinoa salatskål er pakket med protein, lavt på kulhydrater og højt i smag, og er vegansk og glutenfri og har kun et par nøgleingredienser. Tilsæt friske bladgrøntsager for at gøre det mere salatlignende, eller server det varmt til en mere gryderetlignende skål.

• Nem vegansk og glutenfri linsebred

  

  Granen

  Der er ikke noget bedre tidspunkt at spise komfort mad end på Thanksgiving, og en vegetarisk kødbrød er al komfort. Linser og ris skaber en tilfredsstillende tekstur, der kan skives. Server denne lette veganske og glutenfri linsebred med masser af ketchup og en side med kartoffelmos.

• Vegetarisk Tofu Chili

  

  katerinabelaya / Getty Images

  Tag din feriemåltid mod sydvest med en proteinrig chili. Med møre bønner, tofu, svampe, grøntsager og masser af krydderi serveres denne vegetariske tofu-chili perfekt sammen med hjemmelavet majsbrød. Tilby ost eller creme fraiche til enhver ikke-veganer.

• Græskar Alfredo Pasta

  

  Spruce / Molly Watson

  Til denne pastarett kastes en cremet og fyldig sauce lavet med græskarpuré med pappardellepasta. Brug den bedste pasta, du kan finde (frisk er bedst, eller endda hjemmelavet), og slut med at toppe dette græskar Alfredo-pasta med frisk revet parmesanost.

• Vegetarisk fyldt acorn squash med majsbrød fyld

  

  Granen / Victoria Heydt

  I stedet for at fylde en kalkun denne Thanksgiving, stuff naturligt sød agern squash. Brug din foretrukne fyldemix og jazz det sammen med grøntsager, urter og terningerne. Bagt i ovnen bliver toppe dejlige og sprøde. Server denne vegetariske fyldte acorn squash med majsbrød fyld med vegetarisk sauce.

• Vegansk "kylling" pot tærte

  

  James Baigrie / Getty Images

  Wow dine Thanksgiving gæster med en hjemmelavet pot tærte, lavet let med butterdej og vegansk kylling. Friske urter og grøntsager holder denne veganske "kylling" pottepie frisk og smagfuld.

• Thai græskar curry med citrusnoter

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Bland ting op i år ved at servere en lækker thailandske græskar curry med citrusnoter med mør græskar, friske grøntsager og en cremet kokosnød curry sauce. Den er også vegansk og glutenfri (hvis den er fremstillet med glutenfri sojasovs).

• Vegetarisk vilde ris og svamp pilaf

  

  The Gran / Julia Hartbeck

  For en ekstra smagfuld vegetarisk vilde ris og champignon pilaf, kog vild og brun ris i højkvalitets grøntsag. Skiver svampe, løg, hvidløg og urter tilføje dybde. Rist først din ris for at gøre det mere, godt, toasty.

• Rødbedergalette med fetaost og Za'atar

  

  Gran / Anita Schecter

  En hjemmelavet sukkerroegalette med fetaost og za'atar - dybest set en åben pie - ser fantastisk ud som midten af ​​en middagsspredning. En simpel hjemmelavet wienerbrød rulles ud, fyldes med fetaost og skiver rødbeder med za'atar (en mellemøstlig krydderiblanding) og foldes over fyldet.

• Butternut Squash Ravioli med hvidvinsauce

  

  Granen

  Pasta er muligvis et utraditionelt valg til Thanksgiving, men denne vegetariske butternut squash-ravioli med hvidvinssaus er overbærende på alle de rigtige måder. En fyldning af butternut squash og en sauce af hvidvin, fløde og citron er sikker på at behage alle.

• Gourmet veganske fyldte svampe med pølseerstatning

  

  Tova Teitelbaum / Getty Images

  Fyldt med veggie-pølse, brødkrummer, paprika og hvidløg, sprækker disse fyldte svampe af smag. Selv kødelskere vil grave sig ind i denne hjertelige gourmet veganske fyldte svampe med pølserstatning.

• Let vegetarisk græskar suppe

  

  Sandra O'Claire / Getty Images

  Super hurtig og nem, denne let vegetariske græskar suppe kan fremstilles vegansk, hvis det ønskes. Ved at bruge usødet konserveret græskar samles hele skålen på ingen tid overhovedet og er en festlig orange skygge.

• Tomat tærte med fillo og feta creme

  

  Gran / Anita Schecter

  For et ægte midtpunkt, lav en hjemmelavet veggie terte med fillo wienerbrød. Fillo er super flaky, svarer til bladerdej og kan findes i den frosne madgang. Hvis du ikke kan finde nogen anstændige tomater i dit supermarked, skal du top denne tomatterte med fillo og feto creme med tyndt skiver zucchini eller paprika.

• Sød kartoffel Gnocchi

  

  Spruce / Molly Watson

  Hjemmelavet pasta er ikke så hård som det lyder, især hvis du laver gnocchi. Søde kartofler tilsætter sødme, farve og gør skålen Thanksgiving-passende. Coat disse søde kartoffel gnocchi i en sauce efter dit valg, såsom brunt smør og salvie eller vegansk tomat.

• Vegansk byg, vilde ris og tranebær-pilaf

  

  Granen / Diana Chistruga

  Perleybyg er et fyldende og fiberrig korn og har en dejlig nøddeagtig tygge. Kombiner den med vild ris, tørrede tranebær og nødder til en tilfredsstillende hovedret med vegansk byg, vild ris og tranebær-pilaf. Tilsæt frisk ruccola til farve og pebet bid, og hvis du ikke er vegansk, tilføj et dryss crumbled fetaost.

• Vegansk quinoa-fyldt Acorn Squash

  

  The Gran / Julia Hartbeck

  Til en vegansk hovedret, der er nærende og smagfuld, skal du bruge quinoa til denne veganske quinoa-fyldte acorn squash-opskrift. Rosiner og pekannødder tilføjer tekstur og lidt sødme og nødthed.

• Vegetarisk græskarlasagne

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Denne super cheesy vegetarisk græskarlasagne erstatter den typiske tomatsauce med en cremet græskarpuré. Brug af dåse græskar betyder, at det hurtigt samles og bages, mens du er færdig med at forberede dit måltid. For en vegansk lasagne, prøv denne version med cashew-ostesauce.

• Hjemmelavet grøntsagssuppe

  

  Granen

  En lang række grøntsager og vegetabilsk bestand af høj kvalitet er hemmeligheden bag at lave god hjemmelavet grøntsagssuppe. Det er et måltid i en skål, men vil lege godt med dine festlige side retter. Glem ikke brødkurven til opsugning af bouillon.

• Let vegetarisk græskar Dumplings

  

  Granen

  Vegetariske (og let fremstillede veganske) dumplings laver en unik og sjov Thanksgiving-skål. For at få en praktisk oplevelse, skal gæsterne komme tidligt til at stoppe og folde deres egne dumplings. Server disse lette vegetariske græskarboller med en dryss ost, en brun smørsaus eller en sojedypsaus.

• Krydret spinat og ostebrødpudding

  

  Spruce / Molly Watson

  Bring fylden i rampelyset med gourmetbrødpudding med denne velsmagende spinat og ostebrødpuddingopskrift. Rustikke terninger af brød kombineres med spinat og ost til en dekadent skål, der er egnet til en særlig lejlighed og kan føde et publikum.