Martysjahlushyk / Getty Images
Lurer du på israelsk couscous og hvordan man laver mad? Hvis du allerede elsker couscous, eller du bare er nysgerrig efter at udforske forskellige fuldkorn og mad fra hele verden, her er hvad du har brug for at vide om israelsk couscous, også kaldet pearl couscous.
Illustration: © The Gran, 2019
Hvad er israelsk kousse?
Israelsk couscous, også kaldet pearl couscous, ligner almindelig couscous, idet det er en lille, fuldkornlignende mad fremstillet af semulje eller hvetemel. Selvom jeg altid har set det mærket som israelsk couscous, kan andre muligvis kende det som "pearlcouscous", "Jerusalem-couscous", eller, som det er kendt i Israel, "ptitim." Bob's Red Mill, et almindeligt kendt mærke, mærker deres israelske couscous-produkt "Natural pearl couscous."
Så hvad smager israelsk couscous ud? På grund af sin størrelse har den israelske couscous en let sej struktur, svarende til byg, og fordi den er ristet, har den en let velsmagende smag. Som almindelig couscous og andre hele korn er den israelske couscous imidlertid temmelig intetsigende uden meget af en stærk smag på egen hånd og skal tilberedes med krydderier, krydderier, saucer eller friske urter. Rul ned for nogle forberedelses- og opskriftsideer.
Fordi israelsk couscous er lavet af hvedemel, er det ikke en glutenfri mad, skønt den er vegetarisk og vegansk. Den israelske couscous har også et lavt glykemisk indeks, hvilket gør det til en sund og fiberrig mad.
Hurtig, nem og alsidig Couscous: En travl koks venSådan tilberedes israelsk eller perlekoscous
Du kan tilberede israelsk couscous forskellige måder. Det kan bruges meget som pasta, ris, quinoa eller ethvert andet fuldkorn. Føj en håndfuld salater, føj den til suppe for at tilføje en mere fyldig struktur, eller fyld den op med en saftig grøntsagssteg eller ristede grøntsager. Prøv at lave en velsmagende israelsk couscous-pilaf i stedet for en ris-pilaf, eller brug den til at lave en kølet kornsalat, som en quinoa-salat eller en rissalat. Du kan prøve israelsk couscous i enhver opskrift, der også krævede orzo.
For at forberede israelsk eller perlekuscous, har du brug for ca. 1 1/4 kopp vand eller grøntsagsbuljong til hver 1 kop tørt korn. Kog kogepladen, dækket, i ca. 10 minutter. Kornene fluffes bare lidt op, og ligesom byg har de mere en "al dente" mundfølelse, når de er færdige med at lave mad.
For en grundlæggende opskrift med lidt mere smag, rist de tørrede perler i et minut eller to i lidt smør, vegansk margarine eller olivenolie, inden du laver mad, ligesom du ville gøre til at lave risotto.
Hvordan man laver perfekt israelsk kousse
