Jennifer Meier
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
En af de store ting ved denne macaroni- og ostopskrift er, at det er så let at huske; lav det en gang, og du har ikke noget problem med at gøre det igen uden en opskrift foran dig. Næsten alt måles i to: 2 kopper makaroni, 2 kopper ost, 2 kopper mælk og 2 spsk mel og smør. Resultatet er en osteagtig, rig mac og ost, som børn og voksne vil elske.
Brug af tung fløde gør denne makaroni og ost utroligt cremet og lækker, men det er stadig ret godt, hvis du bruger hel eller 2% mælk. Hvis du har lyst, kan du tilføje mere smag til nudlerne ved at kaste en håndfuld terninger skinke eller prosciutto, ærter eller broccoli i. Du kan også bruge en blanding af oste i stedet for bare cheddar. Nogle oste at prøve er gruyere, manchego, fontina og Cantal.
ingredienser
- 2 kopper ukokt albue macaroni
- 2 kopper revet cheddarost
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk (2%, helmælk eller fløde)
- 1 tsk salt
- Valgfrit: 1/2 kop revet ost, brødkrummer eller smuldrede krakkere til topping
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt makaroni-nudler og kog i 5 minutter. Dræne.
Bland en revet cheddarost og nudler sammen i en 2-liters bagepande.
Smelt smøret i en dyb stegepande eller gryde over medium varme. Pisk melet ind, så pastaen formes, og start derefter langsomt med at piske i mælken. Visp konstant, indtil melet er jævnt blandet. Bring mælken i kog, og lad det derefter simre hurtigt i 1 minut for at blive tykkere.
Hæld den fortykkede mælk i nudlerne. Bland godt. Hvis du tilføjer en topping af ost, brødkrummer osv. Til toppen af makaronien og osten, drys det oven på nudlerne.
Bages, afdækket, i 30 minutter. Lad mac og ost afkøle i mindst ti minutter, før servering.
Sådan tykes mælk
Denne opskrift på makaroni og ost fortykes ved hjælp af en roux (udtales "roo"), en blanding af lige store dele fedt og mel, der bruges til fortykning af saucer og supper. Det fedt, der bruges til at fremstille en roux, er traditionelt klaret smør, men almindeligt smør kan også bruges. Dyrefedt, såsom gengivet bacon og kyllingefedt, kan også bruges.
Opskrifttags:
- Cheddar
- let mac og ost
- aftensmad
- amerikansk
