Fotosearch / Getty Images
- I alt: 4 timer 30 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 ruller (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 ruller (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 83 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hua Juan eller Flower Rolls er en meget populær variation på dampede boller i de mere nordlige regioner i Kina. Formet som en delikat kinesisk blomst kan disse boller dampes og derefter serveres sammen med enhver af dine yndlings-kinesiske retter.
ingredienser
- 2 tsk aktiv tør gær
- 1 1/2 kop vand (lunken)
- 1 spsk sukker
- 3 1/2 kopper altmel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vand
- 4 spsk sesamolie (eller efter behov)
- 1 tsk salt
- Jeg bundter løgnehaver (finhakket efter ønske)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg gæren i en skål, og hæld det varme vand over. Rør sukkeret ind for at opløse. Lad stå i 15 minutter.
Sigt melet i en skål. Tilsæt gær- og vandblandingen, og start straks omrøring. Bliv omrørt, indtil du har en dej, der holder sammen og ikke klæber til siderne af skålen. Juster mængden af vand, tilsæt mere eller mindre efter behov.
Vend dejen ud på en let melet overflade og æl, indtil den er glat og elastisk (ca. 10 minutter). Tilsæt om nødvendigt mere mel eller vand. Dæk og lad hvile i 1 1/2 time.
Stik dejen ned igen, og lad den hvile i 1 til 1 1/2 time mere, indtil størrelsen er fordoblet.
Opløs bagepulveret i 2 tsk vand. Ældes kraftigt i dejen i nogle få minutter, indtil den er elastisk igen. Begynd med at forberede blomsterrullerne.
Rul dejen ud i et stort rektangel for at lave ruller. Gnid sesamolien over. Drys jævnt med saltet og hakket grønne løg.
Rul dejen op, som om du rullede op en sovepose.
Skær i 2-tommer stykker og tag hvert stykke, og med de skårne sider vendt udad, brug spisepinde eller noget lignende til at trykke ned i længden i midten. Tryk fast nok ned, så lagene på hver side spreder sig udad, men ikke nok til at skære lige gennem dejen. Lagene skubbes ud til siderne, så du har 2 ovaler, der er sammenføjet i midten.
Tag dejen op ved dens afrundede ender, og træk, indtil de mødes under rullen. Klem enderne sammen under rullen. Dette får blomsten til at blive rundere i form. Lad ruller sidde i 10 minutter, og damp derefter i 20 minutter.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- boller
- dampede boller
- morgenmad
- asiatisk
