Getty Images / serezniy
Kaffe opbevares bedst i en tør, lufttæt beholder. Når du sætter din yndlingsblanding hjemme, skal du undgå luft, fugt, varme og lys. Her er de hurtige fakta om, hvordan man opbevarer kaffebønner og malet kaffe korrekt for maksimal friskhed og smag.
Lær det grundlæggende om kaffetyperKaffeopbevaringssteder
Mens bekvemmelighed er nøglen (hvem vil gå på jagt efter kaffe kl. 6?), Vil du opbevare din kaffe, så den forbliver frisk og smagfuld. Med det i tankerne:
- Vælg et køligt, mørkt, tørt sted, f.eks. I et spisekammer eller skab. Opbevar ikke kaffe i køleskabet eller fryseren; fugtigheden kan forårsage, at fugt infiltrerer emballagen. Undgå varme pletter, såsom over / ved siden af ovnen eller i skabe, der bliver varme fra udsættelse for sollys eller madlavningsudstyr. Det er OK at holde din kaffe på en skranke, hvis den er i en uigennemsigtig, lufttæt beholder ud af direkte sollys og væk fra enhver varmekilde.
Kaffebeholdertyper
Når du åbner vakuumforseglet emballage, begynder kaffe hurtigt at miste friskhed. Af den grund er det en god ide at overføre kaffe til en anden passende beholder så hurtigt som muligt.
- For at opnå de bedste resultater skal du bruge en uigennemsigtig beholder af glas, keramik eller ikke-reaktiv metal med en lufttæt pakning. Kobberglas eller plastbeholdere skal opbevares et mørkt sted.
Kaffe friskhed over tid
Kaffe begynder at miste sin friskhed umiddelbart efter ristning; smagen topper i de følgende dage. Malet kaffe smager bedst, som forbruges inden for en til to uger efter ristning, hele bønner inden for en måned. Her er nogle tip til, hvordan du holder din kaffe på det smageste:
- Køb ofte ristet kaffe ofte i mængder, der varer en til to uger, og opbevar den derefter korrekt. Opbevar større mængder kaffe tæt forseglet i en lufttæt beholder i et køligt, mørkt område, og hold en mindre mængde i en anden beholder til daglig brug. Åbn kun den større beholder, når du har brug for at genopfylde den mindre beholder. Dette reducerer lufteksponeringen for hovedparten af kaffen.
Malt kaffe vs. hele bønner
Malet kaffe med sin højere andel af overfladearealet går forældet hurtigere end hele bønner. Hvis du har tid, energi og udstyr, skal du male dine egne kaffebønner hver morgen. Hvis du ikke er klar til at påtage dig det engagement, kan du stadig have lækker frisk kaffe, hvis du bruger hele bønner inden for en måned efter ristning og malede bønner inden for to uger efter steking.
DIY-ristning og slibning
Hvis du er en kaffekender, kan du prøve at købe, stege og formale dine egne grønne kaffebønner. Grønne kaffebønner fås ofte fra avancerede kaffeforhandlere. Grønne bønner opbevares bedre og holder længere end ristede kaffebønner; opbevares korrekt, kan de forblive friske i mere end et år.
Med lidt arbejde kan du stege grønne kaffebønner derhjemme og derefter male dem efter behov for den friskeste kaffe som muligt.
I de første par dage, efter at du har stegt din kaffe, afsætter bønnerne meget kuldioxid. Opbevar dem i en ventilforseglet pose, eller læg dem i en lufttæt beholder, og åbn beholderen en gang dagligt i de første dage efter ristning for at frigøre det opbyggede kuldioxid.
Indkøbstips
For den friskeste kaffe skal du vælge mærker, der bruger ventilforseglet snarere end vakuumforseglet emballage.
Vakuumforseglet kaffe skal ældes før emballering, fordi kaffe frigiver gas, der kan få posen til at ekspandere eller endda sprænge. Derimod tillader ventilforseglet kaffe gasser at slippe ud af kaffeemballagen, men slipper ikke luft ind, så den kan pakkes umiddelbart efter ristning.
De 10 bedste kaffeværktøjer i 2020
