Susanna Price / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 skåle (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 197 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 skåle (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 197 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 8% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Når din have er fyldt med friske tomater, er det den suppe, du skal lave. Ikke kun viser denne opskrift den søde smag af friske tomater smukt, den er også ekstremt alsidig. Du kan lave denne suppe med alle friske tomater, du har, fra kirsebærtomater til oksesteaktomater. Ved at purere suppen behøver du ikke frø eller skrælle tomaterne ― alt bliver bare blandet i blenderen ― og du behøver heller ikke nogen fløde.
ingredienser
- 6 kopper friske tomater (hakkede, enhver art)
- 1 medium løg (skiver)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 kvart vegetabilsk bouillon (eller kyllingebuljong)
- Dash kosher salt (eller efter smag)
- Stik friskmalet sort peber (eller efter smag)
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 3 til 4 spsk balsamico eddike
- 1 til 3 tsk sukker
Trin til at gøre det
Læg tomater, løg, hvidløg og bouillon i en stor suppegryde. Kog op på medium-høj varme, reducer derefter varmen til medium, og lad det simre 20 minutter, indtil tomaterne sprænger, løg og hvidløg er bløde. Krydre med salt og peber.
Overfør blandingen i batches til en blender, og puré, indtil den er glat (jeg bruger min Vita-Mix Blender (sammenlign priser), som jeg elsker, men den er dyr.)
Varm smør i en anden stor suppegryde over medium varme. Tilsæt mel, og visp indtil blandingen bliver gyldenbrun. Krydre med salt og peber.
Pisk den pureede tomatsuppe i smør-mel-roux. Rør balsamicoeddik og sukker i suppen. Varm op, indtil tomatsuppe tykner. Smag og juster krydderierne (tilsæt mere salt, peber, eddike og / eller sukker efter behov).
Steg suppen i skåle, og server, pyntet med hakket frisk basilikum. Eller lad suppen afkøle helt, og overfør den til frysesikre containere for at fryse.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Tomat
- frisk tomatsuppe
- appetitvækker
- amerikansk
