Fru_2015 / Getty Images
Denne enkle kongelige glasuropskrift producerer en hvid, hård glasur, der kan bruges til at dekorere slik, småkager, kager, honningkagerhuse. Royal glasur tørrer til en meget stiv konsistens og har ikke en tiltalende struktur, så den skal reserveres til små dekorative detaljer eller produkter, der ikke er beregnet til at blive spist. For en let udskrivbar version, se denne Royal Icing-opskrift.
Se nu: Let Royal Icing-opskrift til dekoration af cookies
-
Adskill æggehviderne
Manny Rodriguez / Getty Images
Begynd med at adskille tre æg. Det er nemmest at adskille kolde æg, men husk, at æggehviderne skal være ved stuetemperatur for denne opskrift. Sørg for, at der ikke er spor af æggeblommer i æggehviderne. (Du kan kassere æggeblommerne eller gemme dem til anden brug). Mens æggehviderne opvarmes til stuetemperatur, skal du forberede den blanderskål, du vil bruge, ved at vaske den og tørre den - æggehvider fungerer bedst, når der ikke er spor af olie eller andre rester i blandeskålen.
-
Kombiner ingredienserne
ninikas / Getty Images
I den rene, tørre skål med en standblander, placeres æggehviderne, 4 kopper pulveriseret sukker og ½ tsk fløde tandsten. Monter mixeren med vispefestet, og slå alle ingredienserne sammen på lav hastighed, indtil de kombineres.
Stop blandeapparatet, og skrab siderne af skålen ned for at få eventuelt ikke inkorporeret pulveriseret sukker. En håndmikser kan bruges til denne opskrift, men det vil sandsynligvis tage meget længere tid at få glasuren til den rette konsistens.
-
Pisk glasuren indtil stiv
Victoria1988 / Getty Images
Efter skrapning af siderne af skålen, genstart mixeren og slå blandingen på medium hastighed, indtil den er meget tyk, skinnende, stiv og hvid. Dette skal tage ca. 7 til 10 minutter, muligvis meget længere med en håndmikser.
Kontroller tekstur for at sikre, at den passer til dine behov. Hvis du har brug for en stiver glasur, skal du tilføje lidt mere pulveriseret sukker på dette tidspunkt.
-
Afslut icing
Elizabeth LaBau
Royal glasur tørrer til en meget hård konsistens, og den vil begynde at indstilles, så snart den er lavet. For at forhindre glasur i at blive hårdt, før du bruger det, skal du våde et papirhåndklæde grundigt og placere det over toppen af glasuren i skålen. Det er meget vigtigt at holde glasuren dækket! Ligeledes, hvis du bruger en wienerbrødpose og rørspidser med glasuren, skal du dreje bagenden af posen tæt og vikle et vådt papirhåndklæde rundt om spidsen, når den ikke er i brug, så glasuren ikke tørrer i spidsen.
Afhængig af den anvendte temperatur, fugtighed og mængde glasur bør kongelig glasur hærde inden for 15 til 60 minutter efter påføring. Må ikke køles produkter med hærdet, kongelig glasur, da glasuren kan blive blød og klistret.
Se relaterede tutorials:
