Gran / Nita vest
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Stamme: 60 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Thanksgiving er en ferie for familie og venner og lækker traditionel mad. Og det er sandsynligvis første gang i sæsonen, at de fleste bryder tranebærene ud. Hvis du er vokset op med den dåse, geléede tranebærsauce, elsker du sandsynligvis den, men du bruger sandsynligvis heller ikke den til andet end det vigtigste Thanksgiving-måltid og måske på nogle rester og sandwich den næste dag.
Men hvis du er fan af de tyndere saucer, fyldt med faktiske tranebær, er hjemmelavet det rigtige valg for dig. Og den gode nyhed er, at det er bemærkelsesværdigt let at lave hjemmelavet fra bunden af tranebærsauce. Ikke kun det, men det er nemt at tilpasse det med mere eller mindre sukker, noget ekstra citrussmag (citronskum er fantastisk i denne opskrift) og nogle varme krydderier som kanel og kardemomme.
Endnu større nyheder er, at denne sauce har langt flere anvendelsesmuligheder end bare den typiske feriebordsbegivenhed til kalkunen og fyld. Det er så alsidigt som enhver chutney eller frugtkonserves ville være. Så brug det alligevel som en sandwich topper, men brug den også i desserter og som en is topping. Og surr det bestemt til yoghurt til morgenmad. Men stop ikke der, hvor yoghurten er bekymret. Filteret yoghurt bliver blød labneh-ost, der sammen med tranebærsaucen gør en fantastisk dukkert til din ferievirksomhed.
Sådan vælger du tyttebær og holder dem friske
ingredienser
- For Labneh:
- 2 kopper almindelig, fuld fedt, græsk yoghurt
- 1 tsk salt
- Til tranebærsauce:
- 2 kopper friske tranebær
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop vand
- Zest af 1 citron
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk kardemomme
- 1/4 tsk salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Nita vest
For at fremstille labneh, omrøres den græske yoghurt og salt indtil de er grundigt kombineret.
Gran / Nita vest
Line en fin maskesil med osteklæde og tilsæt yoghurtblandingen. Bind enderne af osteklæden sammen, og pres forsigtigt.
Gran / Nita vest
Læg silen over en skål, men sørg for, at bunden af silen ikke berører bunden af skålen. Lad sidde på tælleren i en time og dræne væsken et par gange. Du kan også gøre dette i køleskabet, hvis temperaturen er meget varm, men det vil tage lidt længere tid. I slutningen af timen får du en blød batch af labneh.
Gran / Nita vest
For at fremstille tranebærsausen tilsættes tranebær, sukker, vand, citronskall, citronsaft, kanel, kardemomme og salt til en gryde med en bund. Kog op, rør godt og reducer varmen til lav. Lad det småkoke i cirka 15 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil tranebærene har poppet. Fjern det fra varmen og lad det køle af, før servering.
Gran / Nita vest
Spoon labneh på en tallerken eller en stor skål, og hvirv den afkølede tranebærsauce ind i den. Serveres med kiks som forretter med cocktails.
Gran / Nita vest
Opskrifttags:
- dip
- appetitvækker
- mellemøstlig
- vinter
