Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 24 barer (24 portioner)
Disse klassiske, tangy citronstænger har en tær, forfriskende og uimodståelig appel. For noget rig og anderledes, prøv variationen af chokolade citronstænger - nu taler vi!
ingredienser
- Skorpe:
- 1 1/2 pinde (3/4 kop) smør (ved stuetemperatur)
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kopper mel til alle formål
- Citron topping:
- 4 store æg (ved stuetemperatur)
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/4 kop altmel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk revet citronskall
- 1/3 kop frisk citronsaft
- Konfekt sukker (til støvning)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 13-tommers bagepande.
Lav skorpen: I en medium skål ved hjælp af en elektrisk mixer, slå smøret, konditoris sukker og vanilje, indtil det er fluffy, cirka 1 minut. Tilsæt gradvist melet, slå, indtil det er godt kombineret, og blandingen holder sammen og danner en dej. Tryk dejen over bunden af den forberedte pande.
Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil de er let gyldne og faste, når de røres.
Lav topping: I en mellemstor skål ved hjælp af en elektrisk mixer på mellemhøj hastighed, slå æg, sukker, mel, bagepulver, citronskall og citronsaft, indtil de er godt blandet. Hæld blandingen over skorpen.
Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og påfyldningen er sat.
Afkøl citronstængerne helt i pandesættet på et trådstativ. Støv med sukker fra konditorer, inden du skærer i stænger.
Tips
- Opbevar bjælkerne mellem lag vokspapir i en lufttæt beholder ved kølig stuetemperatur op til 3 dage, eller opkøles i op til 1 uge, eller frys op til 2 måneder. For at gøre det lettere at skære stængerne, skal du vente til de har kølet helt af. Du kan dog score stængerne lige ud af ovnen, hvilket vil gøre det nemmere at skære. For at skære stængerne skal du ikke foretage en savning med din kniv, i stedet for at foretage lange, rene snit på længden af gryden. Tør kniven ren ved at dyppe den i varmt vand og aftørre med et rent køkkenhåndklæde for at tørre mellem udskæringerne.
Opskriftsvariation
Chokolade citronstænger: Prøv disse søjler med en chokoladeskorpe for en lækker interessant variation. I en medium skål ved hjælp af en elektrisk mixer, slå 1 1/2 kop mel, 1/2 kop sukker, 1/4 kop usødet kakaopulver og 1/2 tsk salt, indtil det er blandet. Tilsæt 1 kop (2 pinde) smør, skåret i små stykker, og slå, indtil blandingen klumper sig sammen og danner en dej. Tryk dejen over bunden af den forberedte pande. Bag skorpen ved 350 F i 15 til 20 minutter, eller indtil den ser tør ud på toppen. Hæld fylden over skorpen og fortsæt som anført.
Opskrifttags:
- citron
- dessert
- amerikansk
- jul
