Diana Rattray
- I alt: 13 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 13 timer
- Udbytte: 7 halvtykker (112 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 20 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 7 halvtykker (112 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 20 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Smagfuld grøn tomatholdning er den perfekte velsmagende til hotdogs og hamburgere, eller rør noget ind i din dressing til pasta eller kartoffelsalat.
Dette er en fantastisk måde at bruge de grønne tomater i sæsonen på.
ingredienser
- 8 kopper grønne tomater (finhakket)
- 2 kopper løg (finhakket)
- 4 paprika (del rød, finhakket)
- 1/3 kop beinsalt
- 2 spsk blandede syltede krydderier
- 1/2 tsk selleri frø
- 1 fedd hvidløg (hakket)
- 2 1/4 kopper hvid eddike
- 1 2/3 kopper brunt sukker (pakket)
Trin til at gøre det
Kombiner de hakkede grøntsager og salt i en stor gryde i rustfrit stål. Dæk og lad stå på et køligt sted (ca. 65 F til 70 F) i 10 til 12 timer eller natten over.
Hell grøntsagerne i et dørslag over vasken og lad det løbe ud. Skyl med koldt vand og brug dine hænder til at presse overskydende væsker ud.
Bind syltede krydderier og selleri frø i en cheesecoth krydderi-pose.
I en stor rustfrit stål eller emalje-foret pan skal du kombinere eddike, krydderposen, hakket hvidløg og eddike. Sæt eddike-blandingen over høj varme og kog under omrøring, indtil sukker er opløst. Tilsæt den dræne grønne tomatblanding, og bring blandingen i kog. Reducer varmen til medium-lav og kog forsigtigt under omrøring ofte i 1 time.
Mens blandingen koger, skal du forberede arbejdsområdet, canner, krukker og låg.
Fyld varme, tilberedte krukker, og fjern eventuelle luftbobler med en lille plastisk spatel, hvorefter der er 1/2-tommer hovedrum. Rengør krukefælgene og pas med låg og ringe. Forarbejd i en overdækket badekanner med kogende vand i 10 minutter. Sluk for varmen, fjern dækslet, og lad krukker stå i det varme vand i 5 minutter. Fjern dem til et rack for at køle helt af.
Opskrifttags:
- Peber
- syd-
- sommer
- krydderi
