MelindaSiklosi / Getty Images
Flødeost er en umoden ost lavet af komælk, med emulgatorer tilsat for fasthed. Ved stuetemperatur spreder flødeost nemt og har en glat og cremet konsistens. Det sælges i folieindpakket blokke eller i en blød spredt form, der er pisket luft ind for at gøre det spredeligt lige fra køleskabet. Ud over almindelig flødeost kan du også finde lavt fedtindhold og ikke-fedtfattige sorter. Disse kan have forskellige anvendelser, mål og egenskaber til madlavning.
Målingskonverteringer til flødeost
Konverteringer er lidt vanskelige for flødeost, da kopper og spiseskefulde er volumenmål, mens ounces og gram er vægtmål. Som et resultat adskiller almindelig flødeost sig fra pisket flødeost, da pisket flødeost vejer mindre pr. Volumenhed.
Regelmæssig flødeost har disse konverteringer:
- 1/16 kop: 0, 5 ounce 1 spsk | 15 gram | 1/2 servering1 / 8 kop: 1 ounce | 2 spsk | 30 gram | 1 portion 1/4 kop: 2 ounces | 4 spiseskefulde | 60 gram | 2 portioner1 / 3 kop: 2, 6 ounces | 5 spsk | 75 gram | 2, 5 portioner3 / 8 kop: 3 ounce | 6 spiseskefulde | 85 gram | 3 portioner1 / 2 kop: 4 ounces | 8 spiseskefulde | 120 gram | 4 portioner2 / 3 kop: 5, 3 ounce | 11 spiseskefulde | 150 gram | 5, 5 portioner3 / 4 kop: 6 ounces | 12 spiseskefulde | 170 gram | 6 portioner1 kop: 8 ounces | 16 spiseskefulde | 225 gram | 8 portioner
Pisket flødeost har disse konverteringer:
- 1/16 kop: 0, 4 ounce | 1 spsk | 11 gram | 1/2 servering1 / 8 kop: 0, 8 ounce | 2 spsk | 22 gram | 1 portion 1/4 kop: 1, 6 ounce | 4 spiseskefulde | 44 gram | 2 portioner1 / 3 kop: 2, 0 ounce | 5 spsk | 57 gram | 2, 5 portioner1 / 2 kop: 3, 2 ounces | 8 spiseskefulde | 91 gram | 4 portioner2 / 3 kop: 4, 0 ounces | 11 spiseskefulde | 113 gram | 5, 5 portioner3 / 4 kop: 4, 8 ounce | 12 spiseskefulde | 136 gram | 6 portioner 1 kop: 6, 4 ounce | 16 spiseskefulde | 181 gram | 8 portioner
Kalorier
En portion på 1 ounce (2 spsk) med almindelig flødeost har 100 kalorier. En portion på 0, 8 ounce (2 spsk) pisket flødeost har 50 kalorier. Volumenprocenten er mindre, hvilket er færre kalorier pr. Ske. Ellers har den den samme ernæringsprofil.
Substitutioner til flødeost
I de fleste anvendelser kan Neufchatel-ost erstattes med flødeost i samme mål. For at reducere fedt i dips og spredning kan du erstatte yoghurtost, cremet cottage cheese eller lavt fedtindhold / fedtfri flødeost til almindelig flødeost, i lige store mål.
For opskrifter, der kræver smeltet flødeost, skal du være opmærksom på, at sorter med lavt fedtindhold og ikke-fedtstof ikke smelter såvel som almindelig flødeost. På grund af det lavere fedtindhold er der flere emulgatorer og stabilisatorer, som hæmmer smeltning.
Hvordan konverterer du ostemålinger fra kopper til pund?Blødgøringsblok flødeost
Det kan være nødvendigt at blødgøre blokcremeost for at blandes med andre ingredienser eller for at gøre det mere spredeligt til bordbrug.
En måde at blødgøre flødeost på er at placere foliepakken eller plastbeholderen flødeost i en skål lunkent vand i 10 minutter. Hvis du har en åben pakke, skal du først placere den i en plastisk lynlåsesæk og trykke så meget luft ud som muligt, tæt den og nedsænk den i det lunkne vand.
Du kan bruge mikrobølgeovnen til at blødgøre flødeost. Fjern først flødeosten fra folieemballagen og anbring den på en mikrobølgesikker plade.
For at blødgøre flødeost til bordet skal du bruge indstillingen Høj. Mikrobølgeovn i 20 til 30 sekunder for en 8 ounce-blok eller 5 til 15 sekunder for en 3-ounce-blok. Tidspunktet varierer afhængigt af kraften i din mikrobølgeovn, så du kan muligvis eksperimentere og mikrobølgeovnen i kortere tid, indtil du får den ønskede blødhed.
Fremstilling af aromeret flødeost
Du kan fløde din flødeost sammen med ingredienser såsom urter, frugtgelé eller krydderier for at lave din egen smagsmag med ost. Læg flødeost og andre ingredienser i en blender, foodprocessor eller mixerskål. Tilsæt et par dråber vand eller mælk og forarbejd, indtil ingredienserne er samlet.
Rumtemperatur flødeost
Når du bruger flødeost i ostekage, er det vigtigt, at osten er ved stuetemperatur, inden du begynder for at opnå et glat, cremet resultat. For at bringe det på stuetemperatur skal du blot fjerne det fra køleskabet i en til to timer, før du bruger det i opskriften.
For en hurtig festdyp, bring en blok flødeost til stuetemperatur og topp med salsa, chutney eller frugtkonserves. Serveres med smagfulde kiks, grøntsager, frugt eller cookies.
