Granen
- I alt: 12 timer 15 minutter
- Forberedelse: 12 timer
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Ordet tikka betyder bits, stykker eller bidder på indisk. Kyllingetikka er en let tilberedt tallerken, hvor kyllingebiter marineres i specielle krydderier og derefter grilles på spyd. Dette er en af Indiens mest populære retter. Kyllingetikka kan også laves til kyllingetikka masala, hvor de grillede kyllingestykker sættes til en velsmagende sauce.
Traditionelt bages kyllingetikka i en lerovn kaldet tandoor, hvilket dybest set gør denne opskrift til en udbenet kyllingeversion af den indiske parabol tandoorikylling. Da de fleste af os ikke har en tandoor, er det at bruge en grill eller ovnen et godt alternativ.
Nyd denne kyllingetikka med varm naan, eller brug til at fremstille kyllingetikka masala. Denne ret er fantastisk at tjene som forretter til din næste fest.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 kop frisk koriander (koriander) blade (finhakket)
- 2 spsk. ingefær pasta
- 3 spsk. hvidløgspasta
- 3 til 4 spsk. garam masala
- 6 peberkorn (eller 2 tørre røde chilier)
- 1/2 tsk. orange madfarve
- 1 kop frisk usødet yoghurt (bør ikke være sur)
- 2 kg / kg. hudløs og udbenet kyllingebryst (eller lår, skåret i 2-tommers bidder)
- 1 stor løg (skåret i meget tynde ringe)
- 3 spsk. limesaft (eller citronsaft, friskpresset)
- Pynt: kalk eller citronkiler
- 1 tsk. chaat masala (fås på de fleste indiske dagligvarer)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Slib den hakkede koriander (hold nogle til side til garnering) og alle andre marinadeingredienser (undtagen yoghurt) til en glat pasta i en foodprocessor.
Granen
Hæld krydderiblandingen i en stor skål, og tilsæt yoghurt. Bland godt. Tilsæt kyllingestykkerne, og bland den godt. Dæk skålen og køl i køleskab. Lad marinere natten over.
Granen
Træ kyllingen på spydene og hold den klar.
Granen
Forvarm din ovn til 400 F eller grill til medium-høj.
Placer spydene på grillen eller i din ovn med en bakke nedenunder for at fange drippings. Stegt åben, indtil kyllingen er brunet på alle sider og mør, ca. 12 til 15 minutter.
Granen
Fjern spydene og læg kyllingen på en tallerken.
Granen
Læg løgringene i en separat skål, og pres limesaft over dem. Drys chaat masala over, og bland godt, så løgene er fuldstændigt coated. Pynt kyllingetikkaen med disse løgringe og server med naan.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Du er nødt til at planlægge forude, når du laver denne skål, da kyllingen skal sidde i yoghurt og krydre marinade natten over. Hvis du bruger træspyd, skal du sørge for at suge dem i 10 minutter i vand inden du trækker kyllingen (dette forhindrer træet i at brænde).
Opskrifttags:
- Peber
- kyllingetikka
- appetitvækker
- indian
