Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- I alt: 2 timer 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer 20 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 787 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 91G | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 787 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 46% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 271 mg | 90% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 21g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 91g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne grytesteg er smagfuldt med stærk sort kaffe sammen med løg og hvidløg. Server denne let briserede chuck stegt med potetmos eller enkle nudler sammen med grønne bønner eller gulerødder.
ingredienser
- 1 oksekande stegt, helst en chuck stege (ca. 3 til 4 pund)
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 1 spsk plus 2 tsk ekstra jomfru olivenolie (delt)
- 1 stor løg (halveret, tyndskåret)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk tørret bladtimian
- 2/3 kop stærk brygget sort kaffe
- 2 spsk mel blandet med 2 spsk koldt vand
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F.
Drys chuck stegt overalt med salt og peber.
Varm olien i en hollandsk ovn på medium-høj varme.
Tilsæt oksekødet og searet, så det bliver brunt på alle sider.
Fjern den til en plade og læg den til side.
Reducer varmen til medium, og tilsæt løgne i gryden sammen med de resterende 2 teskefulde olivenolie.
Kog under omrøring ofte, indtil løgen begynder at blive brun, ca. 7 til 9 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg og timian; kog under omrøring i 1 minut længere.
Rør kaffen i, og lad den koge.
Læg oksekødet tilbage i gryden, og vend det til at beklæde godt med løg og væsker.
Sæt låg på den hollandske ovn og overfør dem til ovnen. Braise i cirka 2 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.
Overfør oksekødet til en tallerken og hold det varmt.
Sil væskerne i en sauceudskiller og smid overskydende fedt ud.
Sæt væsker og løg tilbage i gryden over medium varme, og omrør mel- og vandblandingen. Kog under omrøring, indtil den bliver tyk.
Smag og krydre med salt og peber efter behov.
Server oksekødet med saucen.
Opskrifttags:
- Kaffe
- aftensmad
- syd-
- familie middag
