Rusty Hill / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 235 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 235 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Når vi når sommerhøjden, når vi også højden af den herlige ferskenperiode.
I USA er ferskner på sit højeste punkt fra juni til slutningen af august. Mens der er mange lækre måder at tilberede fersken på, er en fersken skomager med en smørret kiks-topping en klassisk sommerbehandling.
Mens en frisk frugt er sprød med en havrebaseret streusel smuldrende topping, handler skomagere alt om den fluffy kiks. Kiksdejen falder i grove skefulde over den friske frugt, der ligner en brostensbelagt vej, efter at den er bagt - deraf navnet.
Denne glutenfri fersken skomager er fyldt med over fire kilo friske, modne, saftige gule ferskener krydret med kanel, et strejf af vanilje og brunt sukker. Når de er bagt, er ferskenene bløde og møre, hver skefuld fyldt med smelte-i-din-mund-frugt og en tyk, kanel-fersken sauce.
Kiks-topping er en glutenfri tilpasning af en smitten køkkenopskrift, jeg har elsket i årevis. Kiksbasen er glutenfri bisquick og gul kornmel, med brunt sukker, der tilføjer et strejf af sødme og kødmælk, hvilket skaber en cremet, lys og fluffy struktur.
Ingen skomager er komplet uden et øl med vaniljeis på toppen. Isen begynder at smelte over den stadig varme-fra-ovnens skomager til en skål drømmende sommer.
ingredienser
- Til ferskenfyldning:
- 4, 5 lbs modne gule ferskener (skind fjernet, ca. 13 store ferskener)
- 2 spsk glutenfri majsstivelse
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/2 tsk glutenfri vaniljepasta (eller vaniljeekstrakt)
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- Til den glutenfri kiks-topping:
- 3/4 kop glutenfri bisquick
- 1/4 kop gul majsmel
- 1/4 tsk havsalt
- 1 1/2 tsk glutenfrit bagepulver
- 1/2 kop kødemælk
- 3 spsk lysebrunt sukker
- 3 spsk usaltet smør (koldt og skåret i små stykker)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 425 F. Til en kog på vandet i en mellemstor lagerpotte.
Skyl fersknerne og skær en lille x i bunden af hver fersken. Sænk ferskenerne i det kogende vand i 40 sekunder (hvis fersknerne ikke er helt modne, lad dem stå i vandet i 1 minut).
Fjern fersken fra det kogende vand med en slidset ske og nedsænk i en skål isvand i 1 minut. Fjern fersken og klap tør. Begynd med bunden af fersken, skræl forsigtigt huden væk, indtil den er helt fjernet.
Når alle skind er fjernet fra fersknerne, skal du skære kødet væk fra gropen og i 1/2 "tykke skiver. Placer skiver i en stor skål og drys majsstivelse, kanel, brunt sukker og vanilje ovenpå. Kast forsigtigt med dine hænder indtil alle ingredienser er kombineret.
Hæld fersken jævnt i bunden af den 3-liters ovnbestandige skål. Afsæt, mens du forbereder topping.
Pisk sammen Bisquick, kornmel, salt, bagepulver og brunt sukker, indtil de kombineres i en mellemstor skål. Tilsæt de kolde smørstykker. Skær smøret med en konditor eller gaffel i de tørre ingredienser. Tilsæt kødmælken, og fold den, indtil der dannes en våd dej.
Slip kiksdejen i grove skefulde over ferskenerne - dejen behøver ikke at dække hele toppen. Du kan placere skefulde ud over skomakeren.
Bages afdækket ved 425 F i 25-27 minutter, indtil fersknerne bobler, og kiksens topping bliver gylden.
Fjern det fra ovnen og lad det afkøle i 10 minutter. Serveres med et øje vaniljeis til en endnu mere drømmende godbid.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- 4. juli
