Ross Woodhall / Getty Images
Er du træt af, at dit brød sidder fast i gryden? Der er en enkel løsning, og det kræver en smurt pan.
Når du lærer den grundlæggende teknik til smøring af din pande, falder dit brød lige efter det er bagt. Den gode nyhed er, at det er let, og at du sandsynligvis har alt, hvad du har brug for lige der i køkkenet.
Sådan smøres en brødpande
Korrekt smøring af brødpanden er vigtig for at få det bagte brød ud, når du trækker det ud af ovnen. Der er en række ting, du kan bruge, herunder forkortelse, smør eller madolie.
For at gøre det endnu lettere kan du belægge gryden med et lag grovt kornmel. Dette klæber ikke fast ved brødet, fordi det ikke er en del af dejen, så der er ingen grund til at bekymre sig om, at det vil ændre din opskrift.
- Smør brødpanden grundigt med forkortelse, madolie eller smør. Spred det jævnt på bunden og på alle sider af panden ved hjælp af fingrene eller et foldet papirhåndklæde. Hvis du bager et sødt dessertbrød, skal du stoppe her; gryden er klar til brug. Til hvidt eller fuldkornsbrød skal du bruge grov majsmel for at forhindre klæbning. Læg en håndfuld majsmel i brødpanden, og vend gryden, så bunden og siderne er dækket. Efter at brødet er bagt, er det så enkelt at vende det ud af gryden som at vende panden. Brødet falder lige ud.
Spring panden
Dit brød vil ikke have den signatur sandwich-stil brødform. I stedet vil det have et mere afrundet kunsthåndværk, som bageriet tilbyder. Skiverne laver perfekte sandwich, og mange mennesker foretrækker faktisk formen frem for den traditionelle sandwich-brød.
I stedet for en brødpande, form din brøddej. Når du har klemt sømmene, skal du placere brødet på et smurt cookieark, så lad det hæve og bage det, som du normalt ville. Til dette formål fungerer sprayolie perfekt, og der er ingen grund til at inkludere majsmel, fordi den ikke kan sidde fast i gryden.
Tips
- Hvis du bruger smør, skal du ikke efterlade klumper af smør i gryden. Gem dine smøromslag og brug dem til at smøre brødpanden. Sprayolier fungerer også, selvom du vil sikre dig, at du får jævn dækning. Brug et papirhåndklæde til at sprede det ud i et tyndt lag i stedet for at sprøjte mere end nødvendigt. Hvis du bruger olie, skal du sørge for at tørre eventuelle vandpytter, der dannes i gryden. De har en tendens til at opbygge langsomt i løbet af de første minutter - især i hjørnerne og langs kanterne - når olien glider ned langs siderne.
