StockFood-kreative / Getty-billeder
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 3 liter (6 til 8 portioner)
Har du brug for trøst? Denne cremede og lækre glutenfri macaroni- og ostecept bør gøre susen.
Hjemmelavet, hurtig og let Mornay-sauce - en traditionel rig og cremet ostesauce - er nøglekomponenten til smag i denne hvedefrie version af makaroni og ost. Amaranth er den perfekte hvetemelerstatning til fortykning af ostesausen - den fungerer hver gang.
Hvis du leder efter en glutenfri / risfri pasta, skal du bruge en majspasta som Sam Mills Pasta d'oro i denne opskrift.
ingredienser
- 2 spsk smør (usaltet)
- 7 spsk smør (usaltet)
- 1 pund makaroni (glutenfri, kogt al dente)
- 1 knivsalt
- 4 spsk smør (usaltet)
- 4 spsk amarantmel
- 2 kopper mælk (ELLER mejeriprodukt; let organisk kokosmelk fungerer godt)
- 1 tsk salt (ELLER GF urtesalt)
- 1/4 tsk peber (frisk jord eller efter smag)
- 1 tsk løgpulver (glutenfri)
- 1/2 tsk hvidløgspulver (glutenfrit, ikke hvidløgssalt)
- Valgfrit: 1 knivcayenne (glutenfri)
- Valgfrit: 2 tsk Franks hot sauce
- 2 kopper cheddarost (frisk revet)
- 1 kop parmesanost (frisk revet)
- 1/2 kop Gruyère ost (frisk revet eller schweizisk ost)
- 1/2 kop fontinaost (frisk revet, eller provolone eller Havarti-ost)
- Salt og peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Forbered panden og kog pastaen
Opvarm ovnen til 350 F. Læg 2 spsk usaltet smør i en 3-liters bagefad. Sæt til side.
Fyld en stor lagerpot halvt fyldt med vand. Dæk og bring vandet til at koge over høj varme.
Tilsæt glutenfri albue-makaroninudler og en knivspids salt, og vend vandet tilbage i kog.
Kog i henhold til pakkens anvisninger, indtil al dente.
Lav ostesauce
Mens pasta koger, laves Mornay-ostesausen.
Start med en roux ved at smelte 4 spsk smør i en mellemstor gryde over svag varme. Visp amaranthmel og kog i 2 minutter, og visp konstant.
Visp langsomt mælk eller mælkeerstatning. Forøg varmen til medium, og visp, indtil blandingen tykner.
Fjern det fra varmen. Tilsæt salt, peber, løgpulver, hvidløgspulver, en kniv valgfri cayenne, valgfri varm sauce, 1 kop cheddarost, 1/2 kop parmesanost og alle de schweiziske og fontina-oste. Rør, indtil oste smelter, og blandingen er glat og cremet.
Sæt den reserverede bageplade med smør i den opvarmede ovn og lad den stå, indtil smør smelter. Fjern og lag bunden og siderne af skålen med smør ved hjælp af en wienerbrødbørste.
Tøm, skyl og klap tør kogt pasta. Hæld halvdelen af pastaen i bageformen, og dæk med ca. 1/2 af ostesausen. Fordel den resterende pasta oven på og dæk jævnt med den resterende ostesauce.
Salt let og peber let og top med resterende 1 kop cheddarost og 1/2 kop parmesanost. Bages i 45 minutter, eller indtil toppen er gylden og boblende. Afkøles i mindst 5 minutter, før servering.
Bemærk: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
De 6 bedste levering af glutenfri måltider i 2020Opskrifttags:
- makaroni og ost
- glutenfri pasta
- aftensmad
- amerikansk
