Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne lette kyllingegryde er lavet med sorte bønner, majs, salsa og ost. Brug cheddar-ost eller en mexicansk blanding af oste som et topping til kyllingen, eller prøv en taco-krydret ost. Brug din foretrukne tomatsalsa, eller prøv en kombination af tomatsalsa og salsa verde.
Dette er en hurtig og nem kyllingbage; server med ris til et solidt og sundt hverdagsliv familiemåltid.
ingredienser
- 4 udbenede kyllingebrysthalver
- Salt og peber (eller en krydret krydderiblanding)
- 1 dåse / 16 ounce sorte bønner (drænet og skyllet)
- 1 dåse / 12 til 15 ounces hele kornmajs (drænet)
- 2 kopper tykt salsa (delt)
- 1 dåse / 4 ounces hakkede milde grønne chilipepper (valgfrit)
- 1/4 kop hakket frisk koriander (delt)
- 1 1/2 kop / 6 ounces strimlet mexicansk osteblanding eller en blanding af cheddar og Colby oste
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F. Smør let en 2-liters gryderet eller sprøjt den med nonstick kogespray.
Drys kyllingen overalt med salt og peber eller en krydret kylling krydderiblanding.
Kombiner de dræne bønner, majs, 1 kop salsa, grønne chilipepper og halvdelen af koriander. Læg blandingen i den forberedte bageplade. Arranger kylling over bønne- og majsblandingen, og ske derefter den resterende salsa over kyllingen. Drys med den resterende koriander og top jævnt med osten.
Dæk tæt med folie og bag i 30 minutter. Fjern folien, og fortsæt bagningen i 10 minutter, eller indtil kyllingen er mør og safterne løber klar. Fjerkræ skal koges til mindst 165 F. Brug i tvivl et pålideligt madtermometer.
Opskrifttags:
- Kylling
- aftensmad
- Tex-Mex
- familie middag
