Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 76 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 76 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 1g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Moserækker er et mindre stivelsesholdigt, mere skarpt aromatiseret alternativ til potetmos. De har en smule bid, der er dejlig sammen med ristede kød af alle slags og er især velegnet til servering med lam. "Neeps", som de kalder dem i Skotland, er en værdsat sideskål serveret med hjertelige gryderetter og andre langsomt kogte retter.
Eftersom majroer ikke har det samme stivelsesniveau som kartofler, behøver du ikke at bekymre dig om at overdrives. De har ikke den samme fluffy struktur som kartofler, men de har stadig en behagelig, cremet konsistens, der gør en dejlig sideskål eller base til at sætte ristet kød eller grøntsager på.
Se nu: Let og lækker, moset majrodeopskrift
ingredienser
- 2 pund næse
- Fin havsalt (efter smag)
- 1/2 kop helmælk (eller fløde)
- 3 spsk smør
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skyl og skræl næse. Skær dem i store, jævne stykker (ved at holde dem i samme størrelse hjælper det med at sikre, at de koges i samme takt). Læg kålen i en gryde, dæk dem med koldt vand og kog op. Salt vandet.
Granen
Kog næse, indtil de er meget ømme, når de gennemborer med en gaffel - 10 til 15 minutter efter, at vandet koger.
Granen
I mellemtiden skal du opvarme mælken forsigtigt i en lille gryde over svag varme (eller i en mikrobølgesikker beholder i 15 sekunder ad gangen med høj effekt). Tilsæt smør og smelt det i mælken. Sæt til side.
Granen
Tøm rømmene grundigt, før dem tilbage i gryden, og placer gryden på medium-lav varme. Ryst gryden langsomt, men konstant, for at holde næse bevægelse (men ikke brun) i ca. 3 minutter for at udtørre nålene lidt. At tage sig tid til at gøre dette vil hjælpe med at forhindre, at de mosede majroer bliver vandige.
Mos næse, indtil de er så glatte som muligt.
Granen
Rør den opvarmede mælk og smeltet smør i de mosede næse. Tilsæt salt efter smag (ikke vær genert, salt er nøglen til at få det bedste ud i alle rodgrøntsager). Server de mosede majroer varme.
Granen
Server og nyd!
Tips
- Hvis du har en ricer, skal du bruge den til at "mash" de kogte majroer for en fabelagtig jævn struktur. Da de har mindre stivelse end kartofler, behøver du ikke bekymre dig om, at næse bliver gummi på samme måde, så hvis du vil pulse dem i en foodprocessor eller bruge en håndmikser til at maste dem, skal du gå videre. Ved, at mos næse er ikke så fluffy som kartoffelmos, så tro ikke, du kan servere dem uden at folk ved, at du har foretaget skiftet! For en fluffier struktur og en mindre intens smag, skal du erstatte et par kartofler med nogle af næse. For at lave det i forvejen: Overfør de mosede majroer til en gryderet eller anden bageplade, dæk og opkølet. Når du er klar til at spise, skal du bare varme den op i en varm ovn (afdækket til en brunet top).
Opskrifttags:
- kartoffelmos
- tilbehør
- amerikansk
- jul
